Restaurants 2021: Die Top 10 Neueröffnungen

«Oz»-Küchenchef Timo Fritsche mit Restaurantleiter und Sommelier Giuseppe Lo Vasco

© Danuser

«Oz»-Küchenchef Timo Fritsche mit Restaurantleiter und Sommelier Giuseppe Lo Vasco

«Oz»-Küchenchef Timo Fritsche mit Restaurantleiter und Sommelier Giuseppe Lo Vasco

© Danuser

Das Jahr 2021 war bedingt durch die Corona-Massnahmen für die heimische Gastronomie, wie bereits das Jahr zuvor, ein herausforderndes. Dennoch nutzten viele Top-Gastronomen und Chefs das Jahr, um neu durchzustarten: Von neuen Szene-Lokalen über Gourmet-Adressen bis hin zur beliebten Quartierbeiz – diese Restaurants bereicherten im vergangenen Jahr die Schweizer Gastro-Szene massgeblich.

Vor allem Gemüse spielte 2021 in den Restaurantküchen des Landes eine tragende Rolle: Andreas Caminada eröffnete mit dem «Oz» sein erstes vegetarisches Restaurant in Fürstenau, Spitzenköchin Zizi Hattab startete in diesem Jahr bereits mit ihrem zweiten Restaurant durch, in dem sie marokkanisch inspirierte Speisen auf rein pflanzlicher Basis serviert und auch im neuen «Osso», der Falstaff Neueröffnung des Jahres, steht Gemüse klar im Fokus.

Wir haben unsere Favoriten in den Top 10 Neueröffnungen 2021 zusammengefasst – in der nachstehenden Bilderstrecke zum Durchklicken:


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