«Restaurant zur Taube»: Neueröffnung in Zug

Foto beigestellt

Restaurant zur Taube

Foto beigestellt

http://www.falstaff.ch/nd/restaurant-zur-taube-neueroeffnung-in-zug/ «Restaurant zur Taube»: Neueröffnung in Zug Spitzenkoch Giovanni Melis serviert in dem Restaurant in der Zuger Altstadt ab 26. Oktober mediterrane Slow-Food-Küche. http://www.falstaff.ch/fileadmin/_processed_/c/d/csm_RestaurantZurTaube-c-beigestellt-2640_cd14f02aa0.jpg

Nachdem das «Restaurant zur Taube» vor acht Jahren seine Türen schloss, eröffnet es nun wieder mit neuem Konzept und neuem Küchenchef: Ab 26. Oktober kommen Gäste hier in den Genuss der raffinierten Gerichte von Spitzenkoch Giovanni Melis. Auf der Speisekarte finden sich dabei moderne Interpretationen mediterraner Gerichte mit nachhaltigen, saisonalen und regionalen Slowfood-Zutaten. Darunter Gerichte wie geschmolzener Burrata mit Hünenberger Tomaten, Sardellen und Kartoffelpuffer sowie Albula Kartoffelcrème mit pochiertem Ei und Perigord-Trüffel oder Sardische Fregola mit Salsiccia, Datteltomaten und Steinpilz. Zudem serviert Melis neben einer Auswahl an vegetarischen und veganen Gerichten, Kuro Schweinsfilet vom «Mein Schwein» by Fabio Müller.

Der gebürtige Sarde Giovanni Melis machte sich über die Jahre einen Namen in der internationalen Kulinarik-Szene: Mit 21 Jahren eröffnete er bereits sein eigenes Restaurant und bereiste im Auftrag der renommierten Hotelkette «Kempinski» die ganze Welt. Insgesamt drei Jahre lang begleitete Melis, der mitunter den Deutschen Preis «Bester Jungkoch des Jahres» erhielt, Dolce und Gabbana als Privatkoch und war später Chefkoch der italienischen Fussball Nationalmannschaft. Zudem war er Teilhaber verschiedener Fünfsterne-Hotels auf Sardinien und im Engadin und führte als Gastronom mehrere Restaurants in Zürich. Man kennt den Spitzenkoch aber auch durch TV-Formate wie «Kochduell» oder «Cook it like Gio».

Gartenterrasse mit Blick über den See

Insgesamt bietet das Lokal 72 Plätze, 36 davon befinden sich auf der idyllischen Gartenterrasse mit direktem Blick über den Zugersee. Für das Interior gestaltete der internationale Künstler Alberto Venzago speziell für das Restaurant – und passend zum Namen – verschiedene Fotografien mit Vogelmotiven. Neben dem Restaurant eröffnet auch das Boutique-Hotel «La Colombe», das dem «Restaurant zur Taube» angegliedert ist, in Kürze mit neun modernen Apartments.

Mehr zum Thema

News

Erstes «Ruby Mimi»-Hotel eröffnet in Zürich

Als erstes Hotel der Münchner «Ruby»-Gruppe eröffnet das «Ruby Mimi» direkt am Beatenplatz in der Zürchner Innenstadt.

News

«Sõko»: Kreative Asian-Fusion Küche in Zürich

Im neuen «Sõko» im Zürcher Kreis 3 kreieren Alexander Jakob und Oliver Oberlin europäische Speisen mit asiatischem Twist.

News

«Rank»: Neueröffnung im Zürcher Niederdorf

Das neue Restaurant der «Rechberg 1837»-Betreiber vereint ab 21. Oktober lokale Küche mit zeitgenössischer Musik – inklusive Brunch und Cocktails to...

News

Neu: Restaurant «Plü» im «Grand Casino Baden»

Nach einer umfassenden Renovation eröffnet das Restaurant im «Grand Casino Baden» in neuem Design und mit neuem Namen.

News

Neu im Sihlcity Zürich: «Coffee and Plants»

Szenegastronom Federico Freiermuth vom «Weissen Rössli» eröffnet im Zürcher Sihlcity eine Café Bar – inklusive saisonal belegter Brote und...

News

Mauro Colagreco eröffnet zwei neue Restaurants

FOTOS: Der Spitzenkoch wird Patron der Restaurants «Ceto» und «Riviera» im «The Maybourne Riviera» nahe seinem «Mirazur» in Menton.

News

Bottura eröffnet «Gucci Osteria» in Tokio

Der italienische Starkoch setzt seine internationalen Aktivitäten fort und eröffnet am 28. Oktober nach dem Restaurant in Los Angeles nun eines in der...

News

Mövenpick Wein eröffnet drei neue Filialen

Das erlesene Weinsortiment des Schweizer Weinhändlers gibt es ab Herbst an den neuen Standorten in Wil, St. Gallen, in Suhr, Aargau, und im Shoppyland...

News

Zürich: Zizi Hattab eröffnet neues Restaurant

Die Spitzenköchin, die Anfang 2020 mit dem «Kle» ihr erstes Restaurant in Zürich eröffnete, übernimmt ab Herbst das ehemalige «Maison Blunt».

News

«Volkshaus Basel» eröffnet «Imi Bar»

Die neue «Imi Bar» beherbert neben ausgewählten Kunstwerken von Imi Knoebel auch die von ihm exklusiv für das «Volkshaus» entworfenen...

News

Zürich: Neueröffnung des «NZZ am Bellevue»

Das neue Lokal, das die Zürcher Gastro-Unternehmer Michel Péclard und Florian Weber gemeinsam mit der NZZ betreiben, vereint Restaurant, Bar und...

News

«Studio Bellerive» – Neues Gastro-Konzept in Zürich

FOTOS: Das neue Restaurant im «Ameron Bellerive au Lac» am Zürichsee verbindet Spezialtäten vom Grill mit authentischer Brasserie-Küche.

News

Neu: Schuler-Vinothek im Zürcher Puls 5

Der Weinhändler Schuler eröffnete im Puls 5 eine neue Vinothek in Zürich –  mit einem Sortiment aus mehr als 400 Weinen und Spirituosen, darunter 50...

News

«Grazie»: Neues Aperitivo-Restaurant in Zürich

Das neue «Grazie» am Zürcher Brupbacherplatz bringt mit Pizza al Taglio und einer erlesenen Auswahl an Offenweinen Aperitivo-Flair in das Quartier...

News

«Mövenpick Hotel» eröffnet in Basel

FOTOS: Das elegante State-of-the-Art-Hotel «Mövenpick Hotel Basel» wurde vom renommierten Designer Matteo Thun als jüngstes Vorzeige-Projekt der...

News

Neu: «Rooftop Brasserie & Bar» im Globus Bern

Sternekoch Markus Arnold eröffnet am 3. September gemeinsam mit Tom Weingart ein Rooftop-Restaurant in Bern – inklusive grossem Brunch-Angebot und...

News

Bern: «Spaghetti Factory» eröffnet mit neuem Konzept

Das Bindella-Restaurant präsentiert sich ab 1. September neu im New Yorker Pop-Art-Design sowie mit neuen Pasta-Variationen.

News

Neue Hillinger Weinbar in Salzburg

Der Star-Winzer feiert ein Comeback in der Mozartstadt und eröffnet seinen Weinshop & Bar direkt am Mirabellgarten.

News

Neues «The Woodward» eröffnet in Genf

FOTOS: Am 1. September 2021 eröffnet die Oetker Collection ihr All-Suite-Hotel mit dem hochkarätigen Restaurant «L'Atelier Robuchon».

News

Neueröffnung: Radisson Blu Zaffron Resort auf Santorini

Das neue «Radisson Blu Zaffron Resort» heisst an der südöstlichen Küste Santorinis seine ersten Gäste willkommen. Das Design der luxuriösen Unterkunft...