Restaurant- und Beizenguide 2021: Mentor des Jahres

© Nik Hunger

Andreas Caminada

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Viele der grössten Schweizer Kochtalente nennen Andreas Caminada als Förderer und Inspirationsquelle. Zahlreiche erfolgreiche Neueröffnungen in der ganzen Schweiz gehen
auf das Konto von Leuten, die bei Caminada arbeiteten oder lernten. Nenad Mlinarevic von den Zürcher Lokalen «Bauernschänke» und «Neue Taverne» ging durch die Caminada-Schule, ebenso Sven Wassmer vom «Memories» in Bad Ragaz oder Zizi Hattab, die das vegane Restaurant «Kle» in Zürich führt.

Zu den prominenten Caminada-Zöglingen gehört insbesondere das «Igniv»-Team. Silvio Germann im «Igniv» Bad Ragaz, Marco Skibba im gleichnamigen Lokal in St. Moritz und Daniel Zeindlhofer in Zürich sind an der Seite von Caminada selbst zu Schweizer Shootingstars geworden.

Caminada gilt als sehr angenehmer Chef und zeigt ein überdurchschnittliches Engagement, was die Pflege der Mitarbeiter und auch das Heranziehen von Nachwuchs betrifft. Im Jahr 2015 gründete er die Fundaziun Uccelin und fördert ambitionierte Talente aus der Gastronomie mit Stipendien und seinem grossen internationalen Netzwerk.

andreascaminada.com

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