Restaurant der Woche: Widder Bar & Kitchen

Im «Widder Bar & Kitchen» speist man mit eigens für das Restaurant gefertigten Messern auf Tischplatten aus Leder.

© Oliver Nanzig

Im «Widder Bar & Kitchen» speist man mit eigens für das Restaurant gefertigten Messern auf Tischplatten aus Leder.

© Oliver Nanzig

Da traut sich einer was! Während Zürichs Gastronomen auf regionale Küche setzen, geht es im neu eröffneten «Widder Bar & Kitchen» rund um den kulinarischen Erdball. Tino Staub, Executive Chef à la carte, hat sich auf die Suche nach faszinierenden Geschmackskombinationen gemacht. Das Ergebnis: unkonventionelle Gerichte, gruppiert in acht verschiedene «Flavour Trails» wie «Salt & Pepper», «Basil Bash» oder «Intro to Cilantro». Auf dem Koriander-Pfad finden sich beispielsweise Berliner mit philippinischen Jumbokrabben, Zwiebelmarmelade und Koriander-Mayo oder orientalisches Dal mit geschmorten Okraschoten und konfierten Zitronen. Besonders feine Geschmacksnoten haben auch das Ceviche von der griechischen Meerbrasse mit Aji Amarillo, Mango und Granatapfel und die feurige Tajine vom irischen Lamm mit afrikanischen Gewürzen und Couscous.

Dank des «Plates to share»-Konzepts kommt man in den Genuss vieler verschiedener Geschmäcker. Das «Widder» zelebriert einen kulinarischen Lifestyle, wie man ihn sonst nur aus London oder New York kennt, und verbindet dabei Zürichs Kult-Bar mit Casual Dining und der Open Kitchen im ersten Stock. Ob Social-Center-Table, ein Tisch im Turm- oder Erkerstübli –  hier isst das Auge mit. Buntes Geschirr, geschmackvolle Möbel und Tischplatten aus Leder sorgen für ein ganz spezielles Ambiente, das es in Zürich so nicht noch einmal gibt. Grossartig ist auch die Getränkeauswahl. Zirka 200 Posten umfasst allein die Weinkarte, davon 18 Magnumflaschen, die teils extra fürs «Widder» abgefüllt werden. Besonderer Clou: Die Aromen-Cocktails sind harmonisch auf die Geschmackspfade abgestimmt und komplentieren das Geschmackserlebnis.


Bewertung

Essen 45 von 50
Service 16 von 20
Weinkarte 18 von 20
Ambiente 9 von 10
GESAMT 88 von 100

Widder Bar & Kitchen
Widdergasse 6
8001 Zürich
T: +41 44 2242412
www.widderhotel.com

ERSCHIENEN IN

Falstaff Nr. 08/2017
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