Restaurant der Woche: MEAT's Steak & Wine

Fleischgenuss auf hohem Niveau im neuen «MEAT's».

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Fleischgenuss auf hohem Niveau im neuen «MEAT's».

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So langsam wächst auch in der Schweiz die Anzahl der Lokale, die endlich mehr bieten als alberne Westerndekoration und zudem auf Qualität statt auf Quantität setzen. Wie das geht, hat das «MEAT's» in Aarau bereits gezeigt.

Erfreulicherweise wurde kürzlich ein weiteres «MEAT's» in Kloten eröffnet. Serviert wird Schweizer Fleisch, das allerhöchsten Ansprüchen gerecht wird. Dazu Spezialitäten vom Schweizer Fleischveredler Luma und grasge­füttertes Dry Aged Beef aus Irland. Die Steaks werden in einem «Southbend Broiler» bei ­800 Grad Celsius gebraten, was zu einer perfekt karamellisierten Kruste führt. Das Fleisch kann man auf Wunsch mit Kirschbaum-, Eichen- oder Jack-Daniel’s-Holzchips smoken lassen. Wir starten mit gebackenem Markbein, das sich herrlich auslöffeln und auf frisches Brot streichen lässt.

Sehr gut gefällt auch das fein abgeschmeckte Kalbstatar sowie ein butterzartes Tuna-Tataki. Sowohl das Entrecôte als auch das Rib Eye werden in der gewünschten Garstufe serviert und sind aromatisch und saftig. Dazu gibt es tolle Zündholz-Pommes mit Trüffelgeschmack und hausgemachte Saucen und Salze, die man auch für zu Hause kaufen kann. Sofort ins Auge fallen die hochwertigen Weingläser und die schönen Steakmesser aus Damaszenerstahl. So macht Fleischschneiden Freude! Auch die Inneneinrichtung ist mit einem Mix aus Industrieelementen, Holz und Bistro-Einrichtung angenehm einladend.

Das Weinangebot ist nicht nur dank des transparenten Weinschranks ein Hingucker, auch die Auswahl überrascht mit spannenden Raritäten und fairen Preisen. Ein aufgeschlossener Service rundet den Besuch ab.

Bewertung

Zwei von vier Gabeln

Essen: 45 von 50
Service: 17 von 20
Weinkarte: 17 von 20
Ambiente: 7 von 10
Gesamt: 86 von 100

MEAT's Steak & Wine
Holbergstrasse 1
8302 Kloten
T: +41 44 8047570
www.meats.ch

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