Restaurant der Woche: Lucide

Einladende, lockere Atmosphäre: Das «Lucide» in Luzern.  

© Tina Sturzenegger

Einladende, lockere Atmosphäre: Das «Lucide» in Luzern.

Einladende, lockere Atmosphäre: Das «Lucide» in Luzern.  

© Tina Sturzenegger

Eine der ersten Adressen Luzerns war das Lokal schon, als es «Red» hiess. Inzwischen hat es den Namen gewechselt, Ambiente und Konzept. Michèle Meier dirigiert ihr Team nun in einer offenen Küche, die Beleuchtung sorgt für warme, zum Bleiben einladende Atmosphäre und Lockerheit. Auch jene, denen die beiden Menüs zu lang sind, werden nicht vor die Tür gesetzt. Die beiden Damen am Nachbartisch, die nur eine Kleinigkeit verzehren wollten, durften einfach Vorspeise und Hauptgang bestellen. Sie ­waren – glücklich und zufrieden – noch ­da, als wir nach fünf Gängen bereits den Heimweg antraten.

Luzide Präzision

Wenn wir Amuse-Bouches (knuspriges Sot-l’y-laisse plus Brunnenkressesüppchen mit Spinat) sowie den saftigen Kuchen zum sehr guten Espresso dazurechnen, waren es sogar acht Gänge. Burrata mit wunderschön dehydrierten Tomaten, Jamón Ibérico und Haselnüssen geriet herrlich komplex, die Krustentierravioli profitierten von den sous-vide mit Zitronensaft gegarten Zucchetti, der schön knusprig-saftige Zander aus dem Lago Maggiore mit Escabeche-Sauce hätte das Kichererbsenbällchen nicht gebraucht. Gut und fein gegart die beiden Tranchen vom Sommerbock mit Faves, Erbsen und Eierschwämmli, sehr erfrischend der Vanille-Quarkschaum mit Aprikosen und Mandelkrokant.

Nichts Extravagantes also im «Lucide», aber jede Menge klare, luzide Präzision. Ein bisschen Extravaganz findet sich dafür in der von Maître Christian ­Gujan kompetent erläuterten Weinkarte. Naturweine von Tschida aus Österreich, Kirschwein von Frederiksdal aus Dänemark, ein Kaefferkopf von Geschickt aus dem Elsass. Nichts wie hin!

Bewertung

Zwei Falstaff Gabeln

Essen 45 von 50
Service 18 von 20 
Weinkarte 17 von 20 
Ambiente 8 von 10 
GESAMT 88 von 100

Info

LUCIDE
KKL Luzern
Europaplatz 1
6005 Luzern
T: +41 41 2267110
lucide-luzern.ch​​​​​​​​​​​​​​

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