Das «Parisa» liegt direkt über dem Vierwaldstättersee

Das «Parisa» liegt direkt über dem Vierwaldstättersee
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«Parisa»: Neues persisches Restaurant im «Bürgenstock»

Das «Bürgenstock Hotels & Resort Lake Lucerne» eröffnet mit dem «Parisa» ein neues persisches Restaurant über dem Vierwaldstätterse.

Als Nachfolger des «Sharq Oriental» präsentiert das «Bürgenstock Resort Lake Luzern» mit dem «Parisa» ein neues Restaurantkonzept: Mit einem Ambiente, das Modernität und persische Tradition verbindet, bietet das neue Restaurant eine moderne persische Küche mit typischen Gerichte und Vorspeisen. «Ich freue mich, ein ebenso altes wie innovatives kulinarisches Erbe aufzunehmen und unsere Gäste mit diesem neuen Angebot zu verwöhnen: Die persische Küche ist ein kulinarisches Juwel, voller Raffinesse», so Mike Wehrle, Culinary Director des «Bürgenstock Hotels & Resort Lake Lucerne».

Auberginen, Lammhaxe und Fereni

Auf der Karte des «Parisa» finden sich dabei Speisen wie gebratene Auberginen mit Joghurt, Knoblauch und Schalotten, frischer Wassermelonensalat mit Feta-Käse und Walnüssen in Olivenöl und frischem Limettensaft sowie bei Niedertemperatur gegarte Lammhaxe in persischer Tomatensauce oder Fereni, eine persische Süssspeise aus frischer Milch, Pistazien, Zimt und Rosenwasser.

Im Mittelpunkt stehen dabei immer Zutaten, die traditionell die persische Küche kennzeichnen – von marinierten Fleisch-, Fisch- und Meerestierspezialitäten vom Grill über frisches Gemüse bis hin zu aromatischen Gewürzen und Kräutern wie Safran, Granatapfelsamen, Berberitzen, Dill und Minze.

Bei der Zubereitung der Gerichte wird nicht nur auf eine traditionelle Herstellung geachtet, sondern auch auf die prächtige Farbenvielfalt auf dem Teller. Diese findet sich auch im Interior des Restaurants wider: Inspiriert wurde das gesamte Restaurant-Konzept durch den Parisa Souq in Doha, der die Farbpalette und Muster der katarischen und iranischen Kunst widerspiegelt.

burgenstockresort.com/parisa

Rafaela Mörzinger
Redaktions- und Portalmanagerin Falstaff Schweiz
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