Luzern: «Jazzkantine» bleibt bestehen

«Jazzkantine» in Luzern

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Die «Jazzkantine» in Luzern eröffnete erst 2019 unter neuer Leitung und wurde bereits wenige Monate später als «Falstaff Eröffnung des Jahres» im Beizenguide 2020 ausgezeichnet. Nun verkündeten die beiden Betreiber Mario Waldispühl und Sylvan Müller, dass sie ihren Vertrag für weitere fünf Jahre verlängern konnten.

«Wir freuen uns sehr, dass wir mit der langjährigen Betreiberin Jazzkantine GmbH und der Eigentümerin der Liegenschaft eine gute Lösung gefunden haben, das traditionsreiche Haus auch nach dem Wegzug der Jazzschule in den Südpol erfolgreich weiterführen zu können» sagt Sylvan Müller, der Co-Geschäftsführer der Jazzkantine.

Regionale Bioprodukte und ausgewählte Naturweine

Die beiden Szene-Gastronomen setzen in ihrer Beiz einen klaren Fokus auf ehrliche, marktfrische Küche mit besten Produkten von regionalen Produzenten. Neben den sorgfältig ausgewählten und biologische Produkten, die sie in den Gerichten gekonnt in Szene setzen, überraschent das Lokal auch mit seiner Weinkarte, die mit vielen Naturweinen bestückt ist.

Grosse Motivation nach coronabedingter Schliessung

Dass die beiden Betreiber ihre Beiz coronabedingt über den Frühling schliessen mussten, war ein herber Rückschlag: «Aber die grosse Solidarität, die wir von unseren Gästen spüren durften, war eine zusätzliche Motivation, so schnell wie möglich wieder zu eröffnen und auch über den Sommer hinaus zu bleiben», sagt Müller.

Thai-Tavolata vor der Sommerpause

Da die «Jazzkantine»-Küche bereits seit mehr als 20 Jahren besteht, wird das Lokal für eine umfassende Renovation von 19. Juli bis 24. August vorübergehend schliessen. Für alle, die den geplanten Neustart aber bereits jetzt feiern möchten, kocht Mario Waldispühl von 13. bis 18. Juli täglich eine Thai-Tavolata – auch mittags wird es ein kleines Thai Menü zu geniessen geben.

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«Jazzkantine»

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