FRAG DEN KNIGGE! Muss ich dem Service danken?

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«Darf ich als Gastronom von Gästen erwarten, dass sie die wichtigsten Umgangsformen kennen und auch ‹Bitte› und ‹Danke› sagen können? Viele bringen eine ‹All-Inclusive-Mentalität› mit und gehen scheinbar davon aus, dass Wertschätzung im Preis enthalten ist.»

Rudi Obauer, Spitzenkoch aus Werfen in Österreich 

In der Ständegesellschaft glaubten manche, Gefolgschaft nicht erwerben zu müssen. Besassen sie sie doch von Geburt. Dienstbare Geister sollten unsichtbar bleiben nach dem Motto: «Ich Mensch, Du Luft». In der Dienstleistungsgesellschaft wanderte dieser Dünkel in den ein oder anderen Geldbeutel. Mit ihm die einfache Logik: Dienstleistung kommt von dienen, nicht von frech werden. Sonst hiesse es ja Frechleistung. 

Wertschätzung ist nie im Preis enthalten. Sie ist das Preisgeld des gelungenen Miteinanders. Egal unter welchen Vorzeichen wir einander begegnen: Kultur beweist, wer andere nicht zum blossen Mittel seiner Zwecke macht. Aber machen wir das nicht alle, täglich? Ist denn König Kunde nicht auch bloss Mittel zum Zweck, wenn er dankbar seine Zeche zahlt? Nein. Wenn beide, Gastgeber und Gast, einander über den blossen Zweck ihrer Begegnung hinaus wahrnehmen und wertschätzen.

Moritz Freiherr Knigge

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Ihre Frage kenne ich übrigens aus eigener Erfahrung. Erst neulich kam nach einem Vortrag ein Nachwuchs-Despot: «Baron Knigge, muss ich Ihnen jetzt danken? Mein Unternehmen hat sie gut bezahlt.» Ich sagte: «Nichts müssen Sie. Aber vielleicht wollen Sie sich als Mensch zeigen. Probieren Sie es. Überall und so oft Sie können. Grüssen Sie. Bitten Sie. Danken Sie. Entdecken Sie andere Augen und verschenken Sie Ihr Lächeln. Sonst versäumen Sie ein Spiel, das nur Menschen miteinander spielen können: Das königliche Ich-Mensch-Du-Mensch-Spiel».

Ihre Erfahrungen/Fragen

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