Der Drei-Sternekoch Jacob Jan Boerma aus Amsterdam kocht am Sonntag, 16. Mai, gemeinsam mit dem «Widder»-Chef Stefan Heilemann ein Sechs-Gänge-Menü.
Der Chefkoch des Sternerestaurants «The White Room» in Amsterdam Jacob Jan Boerma gastiert für einen Nachmittag im renommierten «Widder Hotel» in der Zürcher Altstadt. Gemeinsam mit Spitzenkoch Stefan Heilemann wird er ein exklusives Sechs-Gänge-Menü kreieren, das aus beliebten Signature-Gerichten der beiden Sterneköche besteht.
Die Gäste des «Widder»-Restaurants, das im Falstaff Restaurant- und Beizenguide als Hotelrestaurant des Jahres ausgezeichnet wurde, erwartet ein Lunch-Menü mit den besten Zutaten aus Land und Meer: Zu Boermas Signature Dishes zählen Ceviche vom Kingfish mit Passionsfrucht sowie eine medium gagarte Gillardeau Auster mit Aal Dashi und Beurre Blanc, Langoustino mit Kaffir Limette und Atlantik Steinbutt mit geräucherten Kräutern und Joghurt.
Heilemann serviert für das Gastspiel Schweizer Wasserbüffel, marinierten Kingfish sowie eine Atlantik Rotbarbe mit junger Artischocke und japanisches Wagyu Rind. Als süssen Abschluss gibt es eine Dessert-Kreation des Spitzenkochs aus Walderdbeeren, «Felchlin Bionda Schokolade» und Sauerampfer.
Da aufgrund der Corona-Krise und den damit verbundenen Massnahmen der Four-Hands-Lunch im Moment nur für Hotelgäste buchbar ist, bietet das «Widder Hotel» ein Übernachtungspackage an, das neben der Nächtigung, einen Apero, das Sechs-Gänge-Menü sowie das Frühstück beinhaltet – um 495 Franken pro Person und Nacht.
Four-Hands-Lunch
Datum: Sonntag, 16. Mai 2021
Beginn: 13 Uhr
Adresse: «Widder Hotel», Rennweg 7, 8001 Zürich
widderhotel.com/heilemann-meets-boerma
