Elodie Manesse gewinnt den «Goldenen Koch»

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Die 24-jährige Elodie Manesse, Chef de Partie im Restaurant «Vieux-Bois» in Genf, setzte sich gestern als beste Schweizer Köchin durch. Damit gewann zum ersten Mal eine Frau den wichtigen Schweizer Kochwettbewerb. Nachdem sich am 24. September fünf Männer und eine Frau für die Endrunde qualifizierten, trafen die sechs Finalisten am 6. März im Kursaal Arena in Bern aufeinander. Das Finale des wichtigen Kochwettbewerbs wird alle zwei Jahr von der Firma «KADI» durchgeführt. Dieses Jahr führte Sven Epiney durch den Abend. Zum ersten Mal wurde der Event live übertragen und von Marco Fritsche moderiert. Zudem konnten User per Live-Chat auf Facebook Fragen zum Wettbewerb und den Teilnehmern stellen. Über 1'200 Entscheidungsträger aus der Hotellerie und Gastronomie verfolgten das Live-Kochen. Auch die Bundesrätin Simonetta Sommaruga war vor Ort und fieberte gespannt mit:

«Das ist Wettbewerb, diese Mischung von Handwerk, Übung, Ausdauer, Kreativität und dann noch das Quäntchen Glück, das es braucht, damit in genau DEM Moment alles gelingt... in der Politik ist das übrigens auch ein bisschen so.»

Die Siegerin Elodie Manesse bei der Zubereitung ihres Menüs.

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Die sechs Finalisten, alle hauptberufliche Restaurant-, Hotel- und Gemeinschaftsgastronomieköche mit mehr als fünf Jahren Berufserfahrung in der Schweiz, bereiteten eine Fisch- und eine Fleischplatte für je 14 Personen zu. Das Fischgericht bestand aus Kabeljau und Crevetten, das Fleischgericht aus Schweinskarree und -Schüfeli. Die innovativen Kreationen von Elodie Manesse wurden von Meisterkoch Franck Giovannini mit der höchsten Punktzahl bewertet. 

In der zweiten Jahreshälfte wird die Siegerin an der «Tour Culinaire Suisse» teilnehmen und somit ihr Siegermenü in ausgewählten Betrieben in der ganzen Schweiz präsentieren. Ihr Menü überzeugte mit Kreationen wie:

  • Garnelenspiess auf Ceviche-Art
  • Kabeljauherzstück, leicht gesalzen, in grüner Hülle
  • Knuspriges von der Schulter, parfümiert mit Pfeffer aus dem Maggiatal
  • Gebratenes, mit den ersten Morcheln gefülltes Schweinskarree 
  • Fantasie vom Butternusskürbis mit schwarzen Diamanten

www.goldenerkoch.ch

Informationen sind der Presseaussendung der «Contcept Communication GmbH» entnommen.

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