Diese Weine empfiehlt Désirée Steinheuer für den Sommer

Désirée Steinheuer (im Bild mit Roel Annega, Gerolsteiner) wurde 2020 zur Falstaff Sommelière des Jahres gekürt.

© Falstaff/Alois Müller

Désirée Steinheuer (im Bild mit Roel Annega, Gerolsteiner) wurde 2020 zur Falstaff Sommelière des Jahres gekürt.

© Falstaff/Alois Müller

Bei der letzten grossen deutschen Falstaff-Gala vor Corona wurde Désirée Steinheuer zur Sommelière des Jahres 2020 gewählt. Ihre kulinarische Begabung stand schon im frühen Kindesalter fest, heute sind ihr feiner Gaumen und ihr Einfühlungsvermögen ihre Visitenkarte. Obwohl Steinheuer viel rumgekommen ist, empfiehlt sie auf die Frage nach ihren favorisierten Weinen für den Sommer drei Tropfen aus Deutschland, darunter ihren liebsten Speisenbegleiter im Sommer:

  • 2019 Spätburgunder Rosé, QbA trocken, Weingut Meyer-Näkel, Dernau/Ahr
    Ein wunderbarer Rosé für warme Sommerabende. Blumiger Duft und fruchtige Aromen von Walderdbeeren, Aprikose und Weinbergspfirsich. Die spritzige Säure erfrischt an warmen Tagen. Die Reben sind auf Schiefer und Grauwacke gewachsen und werden im Mikroklima des Ahrtals mit Sonnenwärme versorgt.

    Passt zu Fisch, zart gewürztem Geflügel und Salaten. Die beste Trinktemperatur ist bei kühlen 6 bis 8 Grad.
    Bezugsquelle: meyer-naekel.de, € 9,90
     
  • 2019 Spätburgunder Blanc de Noir (Abfüllung Steinheuer), QbA trocken, Weingut Jean Stodden, Rech/Ahr
    Einer meiner liebsten Essensbegleiter im Sommer. Der Blanc de Noirs des Weingut Jean Stodden ist ein weisser Spätburgunder. Alexander Stodden hat diesen Blanc de Noir für uns extra durchgegoren, weil wir als Essensbegleiter die wirklich «trockenen» Weine lieben. Die handgelesenen Trauben aus seinen grossen Lagen werden nach der schoneneden Pressung nicht auf der Maische, also der roten Haut der Traube, liegen gelassen. So bleibt der Wein fast ganz weiss und den hauchzarten rosa Farbton erkennt man nur, wenn man ein weißes Blatt hinter das Glas hält.

    Die Spätburgunder Trauben für diesen Wein wachsen auf leichtem Sand-Kies-Boden in flachen und Hang-Lagen. Der Wein wird im Edelstahltank kühl vergärt und behält so seine Fruchtigkeit und frischen Aromen nach Stachelbeere und Erdbeere. Weiter sind eine würzige Note und feinherbe Akzente schmeckbar. Besonders gut passt dieser weisse Spätburgunder zu Salaten oder Schweinfleisch. Ideale Trinktemperatur liegt bei 6 bis 8 Grad.
    Bezugsquelle: stodden.de, € 17
     
  • 2018 Muskateller, QbA trocken, Weingut Ökonomierat Rebholz, Siebeldingen/Pfalz
    Zur Einstimmung auf einen weinseligen Abend. Bergamotte, grüner Apfel, Mandarine und frische Kräuter sorgen bei diesem Muskateller für einen angenehmen und nicht zu aufdringlichen Eindruck. Im Mund hat man eine unendliche Länge und eine herrliche Würzigkeit.

    Der für das Hause Rebholz typische trockene Ausbau macht ihn auch zum perfekten Begleiter für die mediterrane und asiatische Küche oder als Aperitif. Die feine Säure und das nicht zu überladenen Bukett sorgen für Leichtigkeit, Freude und Spass beim Trinken. Ideale Trinktemperatur liegt bei 7 bis 9 Grad.
    Bezugsquelle: oekonomierat-rebholz.com, € 14,80

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