Daniel Humm kocht in St. Moritz

Das «El Paradiso» in St. Moritz

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Das «El Paradiso» in St. Moritz

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Bevor Daniel Humm im Sommer mit seinem neuen Restaurant «Davies & Brook» in London durchstartet (Falstaff hat berichtet) kocht der gebürtige Aargauer noch einmal in seiner alten Heimat, der Schweiz: Im «El Paradiso» findet am 10. Februar das «Black Truffle Event» statt – winterliche Bergkulisse inklusive. Die Gastgeber Anja und Hans-Jörg Zingg haben Humm, der 2017 als der beste Koch der USA ausgezeichnet wurde, und sein Team zu diesem «Flying visit» eingeladen.

Bei der Liftstation Suvretta startet das exklusive Event bereits mit einem Welcome Drink, bevor es gestärkt mit warmen Decken mit dem Sessellift auf hinauf auf den Berg geht. Nach einem zehnminütigen Spaziergang durch die Winterlandschaft kommt man bei dem Restaurant an, wo bereits der nächste Aperitif wartet.

Den schwarzen Trüffel verwendet Humm für die Geflügel-Velouté, wie für die Foie Gras und Jakobsmuscheln sowie für Kalbsbäggli mit Karfiol und Kastanien. Zum Dessert werden süsse Köstlichkeiten und Käse serviert. Wer danach noch Energien übrig hat: Nach dem Dinner öffnet die Open Bar inklusive DJ. Um spätestens 2 Uhr früh geht es mit dem letzten Lift wieder in das Tal.

INFO

Datum: 10. Februar 2019
Kosten: 575 CHF pro Person (inklusive Menü, Weine und Drinks)
Ort: Via Engadin, 7500 St. Moritz
Ticket: www.el-paradiso.ch

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