Caminada eröffnet neues «Igniv» in Zürich
«Igniv»-Gründer Andreas Caminada mit dem neuen Küchenchef des «Igniv Zürich» Daniel Zeindlhofer
Foto beigestellt
«Igniv»-Gründer Andreas Caminada mit dem neuen Küchenchef des «Igniv Zürich» Daniel Zeindlhofer
Foto beigestellt
Nachdem der Schweizer Dreisternekoch Andreas Caminada kürzlich ankündigte, ein «Igniv» in Bangkok zu eröffnen, folgte nun der zweite, von vielen vermutete Streich. Zürich bekommt ebenfalls ein Sharing-Lokal nach Konzept des Spitzenkochs. Im Hotel «Marktgasse» im Niederdorf, wo bisher das «Baltho» untergebracht war, wird Caminada seine erste Zürcher Dependance eröffnen. Das Lokal mit dazugehörender Bar wird dafür von der spanischen Designerin Patricia Urquiola sanft umgestaltet. Die Bar wird zum neuen «Igniv» dazu genommen, ein Novum im Konzept. «Wir haben nicht unbedingt einen Standort in Zürich gesucht», sagt Andreas Caminada zu dem Schritt. «Wir hätten das schon vor Jahren tun können, doch nun scheint der richtige Moment zu sein.»
Andreas Caminada spricht damit den Kern seines Erfolgs mit den «Igniv»-Lokalen an – Silvio Germann kocht im «Igniv» Bad Ragaz, während Marcel Skibba für die Küche in St. Moritz verantwortlich zeichnet. Beide sind seit vielen Jahren für Caminada tätig und Teil der Schauenstein-Familie. So überrascht es nicht, dass auch in Zürich Caminada-Zöglinge zum Zuge kommen: Für die Küche zeichnet der gebürtige Österreicher Daniel Zeindlhofer verantwortlich. Er stand vier Jahre bei Andreas Caminada im «Schloss Schauenstein» am Herd, davon zwei Jahre als Sous Chef. Gastgeberin wird Ines Triebenbacher, die ausgebildete Sommelière war unter anderem ebenfalls im «Schloss Schauenstein» tätig. Gemeinsam führten die beiden für knapp vier Jahre das Restaurant «Vista» beim Golfplatz Sagogn – ein weniger bekanntes aber exzelentes Caminada-Projekt.
Eröffnung feiern wird man im neuen «Igniv» in Zürich am 19. Februar 2020.
MEHR ENTDECKEN
-
Schauenstein Schloss7414 Fürstenau, Kanton Graubünden, SchweizPunkte98
-
Igniv im Badrutt's Palace Hotel7500 St. Moritz, Kanton Graubünden, SchweizPunkte95
-
Igniv im Hotel Grand Resort Bad Ragaz7310 Bad Ragaz, Kanton Sankt Gallen, SchweizPunkte95
-
Casa Caminada7414 Fürstenau, Kanton Graubünden, SchweizPunkte94
-
Caminada eröffnet im April neues «Igniv» in BangkokAndreas Caminada startet gemeinsam mit dem «St. Regis Hotel Bangkok» seine erste Dependance ausserhalb seiner Schweizer Heimat. -
«Pure Leidenschaft»: Andreas Caminadas erstes KochbuchAm 10. November erscheint das erste Kochbuch des Spitzenkochs – mit Fokus auf seine Heimat Graubünden und einfachen Lieblingsrezepten. Drei... -
Caminada und Herman: Zwei Chefs, eine MissionDer niederländische Spitzenkoch Sergio Herman unterstützt als erster internationaler Mentor die Uccelin-Stiftung von Andreas Caminada. -
Nachhaltig denken, nachhaltig kochenFOTOS: Am Future Dialog 2019 diskutierten Spitzenköche wie Andeas Caminada und René Redzepi über innovative Konzepte. -
Peruanisch auf «Schloss Schauenstein»FOTOS: Virgilio Martinez gehört zu Lateinamerikas Spitzenköchen. Zurecht, wie ein Four-Hands-Dinner mit Andreas Caminada zeigte. -
Andreas Caminada eröffnet «Casa Caminada»Als Hommage an seine Heimat und gutes Handwerk eröffnet Adreas Caminada das erste Gasthaus in Fürstenau. Hier gibt es erste Einblicke! -
Caminada: Zweitbestes Restaurant in EuropaDas «Schloss Schauenstein» schaffte es im Ranking der besten Restaurants in Europa auf Platz zwei – der Spitzenplatz ging nach Schweden. -
Nachgefragt bei Stiftungsrätin Sarah CaminadaFundaziun Uccelin Stiftungsrätin Sarah Leemann Caminada im Gespräch über junge Koch-Talente und zukünftige Chancen in der Branche.
Meistgelesen
Aktuelle Gourmet-News
Entdecken Sie weitere aktuelle Nachrichten aus der Welt von Falstaff.
MEHR ENTDECKEN