Buchtipp: Die Welt zu Gast im »Ikarus«

Das Team rund um Eckart Witzigmann und Martin Klein im «Ikarus».

Foto beigestellt

Das Team rund um Eckart Witzigmann und Martin Klein im «Ikarus».

Foto beigestellt

Wo sonst kann man Monat für Monat einen anderen Spitzenkoch hautnah erleben und die jeweils grossartige Küche geniessen?  Im Restaurant Ikarus im Hangar-7 in Salzburg legt jedes Jahr die kulinarische Koch-Elite der Welt einen Stopp ein und den Geniessern eine Weltküche auf den Teller.

Im Jahr 2017 gaben sich zum Beispiel Christian Bau (Victor´s Fine Dining, Perl-Nennig) Christophe Muller (L’Auberge du Pont de Collonges, Collonges-au-Mont-d'Or), Paul Ivic (Tian, Wien), Heinz Reitbauer (Steirereck, Wien), Markus Mraz (Mraz & Sohn, Wien), Silvio Nickol (Palais Coburg, Wien), Thomas Bühner (la vie, Osnabrück) oder Daniel Boulud (Daniel, New York) die Ehre, Gastköche bei Martin Klein und seinem Spitzenteam zu sein. Die Nachlese und Nachfreude – auch zum Nachkochen – gibt es wieder in einem grossformatigen Band. Die hochkarätigen Küchenchefs werden in Wort und Bild porträtiert und die Rezepte übersichtlich festgehalten.

Die wunderschönen Bilder machte der Salzburger Fotograf Helge Kirchberger, die Texte dazu stammen von Hans Gerlach.

Foto beigestellt

«Die Weltköche zu Gast im Ikarus», Band 4
Außergewöhnliche Rezepte und wegweisende Chefs im Portrait
ISBN: 978-3-7105-0023-7
24,9 x 33,5 cm, Hardcover
320 Seiten
Preis: CHF 69,90
www.pantauro.com

MEHR ENTDECKEN

Mehr zum Thema

News

Aperitivo: Das Essen vor dem Essen

Der Aperitivo ist eine der schönsten italienischen Kulinarik-Traditionen. Wir präsentieren sechs Rezepttipps, die dazu perfekt passen.

News

Nudeln: Pasta della Nonna

Wie von Oma oder Mama: Sechs mal Inspiration für die kreative italienische Nudelküche.

News

Hangar-7: Heimspiel der Lokalmatadoren

Die kulinarischen Notizen zu den Ikarus-Gastköchen des Monats August 2019 im Hangar-7: Martin Klein und das Ikarus-Team.

News

Anthony Genovese ist «Ikarus»-Gastkoch im Juli 2019

Die kulinarischen Notizen zum «Ikarus»-Gastkoch des Monats Juli 2019 im Hangar-7: Anthony Genovese, «Il Pagliaccio», Rom.

News

Paul Cunningham im Salzburger Hangar-7

Die kulinarischen Notizen zum «Ikarus» Gastkoch des Monats Juni 2019: Paul Cunningham, «Henne Kirkeby Kro», Dänemark.

News

Gastkoch im Hangar 7: Joachim Wissler

Die kulinarischen Notizen zum «Ikarus»-Gastkoch des Monats April 2019: Joachim Wissler, «Vendȏme», Bergisch-Gladbach.

News

Norbert Niederkofler im Hangar-7

Der Südtiroler Drei-Sterne-Koch begeistert mit produktbezogener Küche und verarbeitet Tiere stets komplett. Plus: FOTOS

News

Grosses Koch-Kino mit vier Ausnahmechefs

4 Köche, 9 Michelin Sterne: Die «Ikarus Köche» des Monats November 2018 im Hangar-7 sind Jacob Jan Boerma, Richard van Oostenbrugge, Jannis Brevet und...

News

Gastkoch im Hangar-7: Sven Wassmer

Die kulinarischen Notizen zum «Ikarus» Koch des Monats Juli 2018 im Hangar-7: Sven Wassmer, Vals.

News

Gastkoch im Hangar-7: Johannes King

Die kulinarischen Notizen zum «Ikarus» Koch des Monats Mai 2018 im Hangar-7: Johannes King, «Söl’ring Hof», Rantum auf Sylt.

News

Gastkoch im Hangar-7: Mingoo Kang

Die kulinarischen Notizen zum «Ikarus» Koch des Monats April 2018 im Hangar-7: Mingoo Kang, «Mingles», Seoul, Südkorea.

News

Gastkoch im Hangar-7: Gilad Peled

Die kulinarischen Notizen zum «Ikarus» Koch des Monats Februar 2018 im Hangar-7: Gilad Peled, «Le Pressoir d’Argent Gordon Ramsey», Bordeaux .

News

Gastkoch im Hangar-7: Paolo Casagrande

Die kulinarischen Notizen zum «Ikarus» Koch des Monats Jänner 2018 im Hangar-7: Paolo Casagrande, Restaurant Lasarte, Barcelona.

News

August: Heimspiel im Hangar-7

Die kulinarischen Notizen zu den Ikarus Köchen des Monats August 2017 im Hangar-7: Martin Klein und das Ikarus-Team – ein Menü wie eine Oper.

News

Gastkoch Daniel Boulud im Hangar 7

Die kulinarischen Notizen zum Ikarus-Gastkoch des Monats Juli im Hangar-7: Daniel Boulud, «Daniel», New York City, USA.

News

Wiens Sterne im Salzburger «Ikarus» im Hangar-7

Kulinarische Notizen zu den Gastköchen des Monats März: Best of Wien mit Paul Ivic, «Tian», Heinz Reitbauer, «Steirereck», Markus Mraz, «Mraz & Sohn»...

News

Grosses Kochkino mit kulinarischer Zeitreise

Die kulinarischen Notizen zum «Ikarus»-Gastkoch im Jänner 2017 im Hangar-7: Christoph Muller, «Paul Bocuse – Auberge du Pont de Collonges», Collonges...

News

Der Witzigmann-Monat im Ikarus Hangar-7

Zum 75. Geburtstag des grossen Meisters geben sich Wegbegleiter wie Bobby Bräuer, Hans Haas, Marc Haeberlin, Karlheinz Hauser, Roland Trettl, Harald...

News

Alexandre Couillon kocht Meeres-F(r)isch

Die kulinarischen Notizen zum «Ikarus»-Gastkoch des Monats Juni 2016 im Hangar-7: Alexandre Couillon, «La Marine», Noirmoutier en Ile, Frankreich

News

Prin Polsuk: Familienküche auf höchstem Niveau

Die kulinarischen Notizen zum «Ikarus»-Gastkoch des Monats Mai 2016 im Hangar-7: Prin Polsuk, «NAHM», Bangkok, Thailand.