Nach mehr als 20 Jahren zieht sich der Spitzenkoch aus einer der beliebtsten Weinbars Zürichs zurück, das «Caduff's Wine Loft» wurde zum Verkauf ausgeschrieben.
Nachdem Stefan Iseli und Jann-M. Hoffmann ihr «Café Boy» im Sihlfeld aufgegeben haben, um neue Wege zu gehen (Falstaff hat berichtet), schliesst nun eine weitere begehrte Zürcher Weinbar: Beat Caduff, der sein Restaurant mit Weinbar mehr als 20 Jahre lang leitete, schrieb das Lokal ab nächstem Jahr zum Verkauf aus: In dem Inserat der Amazam AG heisst es, Beat Caduff «möchte ab 2020 etwas kürzer treten». Neben den Eckdaten zu den Räumlichkeiten sowie den Kosten (Verkaufspreis: 1'250'000 CHF) wird in der Anzeige nur erwähnt, dass Caduff seinen Nachfolger gerne so lange wie notwendig beziehungsweise erwünscht begleitet.
Bereits seit 1998 empfängt der Spitzenkoch Beat Caduff seine Gäste im «Caduff's Wine Loft». Als besonderes Highlight gilt für Weinliebhaber der begehbare Weinkeller, der beinahe einer Sehenswürdigkeit gleicht: In dem von Kerzen erleuchteten, klimatisierten Gewölbe unter der Weinbar lagern mehr als 2'000 Raritäten. Weinsammler Caduff erzählt bei der Weinauswahl auch gerne von seinen jüngsten Entdeckungen.
In der mit 95 Falstaff-Punkten ausgezeichneten Weinbar bot Caduff bislang täglich eine neue Speisekarte an: Frühmorgens kaufte er am Markt die besten Produkte und stellte die Menüs nach dem frischen Marktangebot zusammen. Zudem standen auf dem Menüplan sechzig verschiedene Käsesorten, fünf der besten Rohschinken aus aller Welt, Trockenfleisch, Würste, Salamis und diverse Brotsorten.
Caduff's Wine Loft
Kanzleistrasse 126
8004 Zürich
www.wineloft.ch
