Barista-Weltmeisterin kommt aus Zürich

© Rodrigo Torii

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Emi Fukahori, Züricherin mit japanischen Wurzeln, vertrat bei der Weltmeisterschaft in Brasilien die Schweiz: Mit ihrem Sieg in der Kategorie «World Brewers Cup» ist die junge Barista somit nicht nur neue Kaffeeweltmeisterin, sie beweist damit auch, dass der weltbeste Kaffee in der Schweiz gebraut wird.

Bei den Kaffeeweltmeisterschaften in Brasilien nahmen Anfang November mehr als neunzig Kaffee-Profis teil. Neben dem «World Brewers Cup» gab es noch drei weitere Kategorien, in denen je nach Bewerb verschiedene Kaffee-Fertigkeiten unter Beweis gestellt wurden: «World Latte Art Championship», «World Coffee in Good Spirits Championship» und «World Cup Tasters Championship». Beim «World Brewers Cup» wurde das manuelle Filtern und Brühen von Kaffee beurteilt: Die Teilnehmer mussten drei verschiedene Kaffeegetränke filtern, brühen und einer Jury präsentieren.

Wer sich von den Braukünsten der jungen Barista überzeugen will, kann das seit wenigen Monaten gleich an zwei Zürcher Adressen: Neben ihrem ersten «Mame»-Lokal in der Josefstrasse, eröffnete Fukahori zusammen mit ihrem Partner Mathieu Theis, der vor Kurzem selbst den dritten Platz bei den World Barista Championships belegte, im Sommer das zweite «Mame» in der Seefeldstrasse.

«The best coffee is the coffee you like» – steht am Fenster des «Mame». Und das ist Programm, denn Fukahori und Theis ist es ein besonderes Anliegen, mit ihren Gästen deren persönlichen Lieblingskaffee zu finden. Zusätzlich zu dem vielfältigen Kaffeeangebot bieten die beiden auch Kaffee-Seminare und Blind Tastings für private Gesellschaften oder öffentliche Veranstaltungen an.

www.mame-coffee.com

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