Andreas Caminada ist neuer Markenbotschafter für Dom Pérignon

Andreas Caminada steht für Kreativität, Innovation und Pioniergeist: Neben seinem Drei-Sterne-Restaurant «Schloss Schauenstein» in Fürstenau betreibt der Spitzenkoch mit den «Ignivs» vier Fine-Dining-Sharing Restaurants in der Schweiz und in Bangkok. Im Sommer eröffnet Caminada, der im Falstaff Restaurant- und Beizenguide als «Mentor des Jahres» ausgezeichnet wurde, zudem sein erstes vegetarisches Restaurant. Dieses Streben nach ständiger Weiterentwicklung verbindet ihn auch mit Dom Pérignon.

Exklusive Champagner-Food Pairings

Im Rahmen der neuen Partnerschaft mit dem Champagnerhaus wird Caminada, der vor allem für seine kulinarisch kunstvollen Rezepte aus lokalen Zutaten bekannt ist, spezielle Food Pairings im «Schloss Schauenstein» kreieren. Die Gerichte, die auf Dom Pérignon abgestimmt sind, sollen die unterschiedlichen Facetten des Champagners zum Ausdruck bringen.

«Für mich ist Champagner etwas sehr Facettenreiches, das Gerichte wunderbar begleitet. Ich liebe das Prickeln, ich liebe die Kombination mit gutem Essen. Und es ist überaus spannend, die richtige Harmonie zu finden, oder manchmal einfach die Disharmonie zu betonen.»
^{Andreas Caminada}

Passend zum Dom Pérignon Vintage 2002 - Plénitude 2, der mit 100 Falstaff-Punkten ausgezeichnet wurde, besteht seine erste Kreation aus Saibling mit Quitten und Kohlrabi. Der Saibling wird dabei leicht gegart und geräuchert, während die Quitte dem Gericht eine erdige Note verleiht. Der Kohlrabi wird auf verschiedene Arten mariniert, eingelegt sowie fermentiert und bringt so Frische in das Gericht, die zur Mineralität und Finesse des Champagners passt.

MEHR ENTDECKEN

• 
  27.04.2021

  Andreas Caminada eröffnet vegetarisches Restaurant

  Der Sternekoch plant in seiner Heimat Fürstenau mit dem «Oz» ein neues Restaurant: Auf der Karte sollen ausschliesslich regionale,...
• 
  18.12.2020

  Neues Kochbuch von Andreas Caminada: «Pure Freude»

  Der Bündner Sternekoch präsentiert in seinem neuen Kochbuch seine persönliche «einfache Küche 2.0» mit bodenständigen Gerichten. Drei davon...
• 
  08.11.2019

  «Pure Leidenschaft»: Andreas Caminadas erstes Kochbuch

  Am 10. November erscheint das erste Kochbuch des Spitzenkochs – mit Fokus auf seine Heimat Graubünden und einfachen Lieblingsrezepten. Drei...
• 
  19.02.2020

  Zürich: Das neue «Igniv by Andreas Caminada»

  Erste Einblicke: Das dritte Restaurant der «Igniv»-Familie eröffnete am 18. Februar im «Hotel Marktgasse» in der Zürcher Altstadt.
• 
  03.07.2021

  Restaurant- und Beizenguide 2021: Mentor des Jahres

  Andreas Caminada gilt nicht nur als einer der besten Köche der Schweiz, er setzt sich mit seiner Stiftung Fundaziun Uccelin zudem für die...
• 
  01.10.2018

  Andreas Caminada eröffnet «Casa Caminada»

  Als Hommage an seine Heimat und gutes Handwerk eröffnet Adreas Caminada das erste Gasthaus in Fürstenau. Hier gibt es erste Einblicke!
• 
  29.07.2019

  Restaurant der Woche: Schloss Schauenstein

  Vier Gabeln für das «Schloss Schauenstein»: Andreas Caminada begeistert mit seinem Restaurant in Fürstenau auf höchstem Niveau.
• 
  15.03.2019

  Caminada und Herman: Zwei Chefs, eine Mission

  Der niederländische Spitzenkoch Sergio Herman unterstützt als erster internationaler Mentor die Uccelin-Stiftung von Andreas Caminada.
• 
  24.02.2020

  Guide Michelin Schweiz: Zwei neue Sterne für beide «Igniv»

  Sven Wassmer wurde auf Anhieb mit zwei Sternen prämiert und auch die beiden «Igniv by Andreas Caminada» erhielten mit Silvio Germann und...