Falstaff Food Zurich Spezial 2022

Das drittgrösste Food-Festival Europas mit über 100 Events in und um Zürich bringt Menschen zusammen, lässt sie geniessen, Neues entdecken und lustvoll lernen. Food Zurich findet dieses Jahr vom 8. bis 18. September bereits zum siebten Mal statt! Das Leitthema der diesjährigen Ausgabe ist die «kulinarische Zukunft» – und diese betrifft uns alle. Ein besonderes Augenmerk wird dabei auf Themen wie Nachhaltigkeit und Innovation gelegt. Auch für diese Falstaff-Spezialausgabe haben wir uns an diesen Themenfeldern orientiert.

JETZT BESTELLEN

INHALT

10 – Auf eine nachhaltige Zukunft
Food Zurich 2022 steht unter dem Festivalmotto: Die Kulinarik der Zukunft

16 – Who is who
50 Persönlichkeiten, welche die Foodstadt Zürich in den Fokusthemen des Festivals besonders prägen

36 – Event-Highlights
Die 7. Ausgabe der Food Zurich kommt mit zahlreichen Events in und um Zürich

38 – Klima à la carte
Die Klimakampagne der Stadt Zürich  

46 – Vier Top-Winzer unter einem Dach
Eine Keller-WG bringt einige der besten Weine am Zürichsee hervor

54 – Alkoholfreier Apéro
Vier Rezepte für alkoholfreie Apéros von Top-Barkeepern

62 – Es gärt in Zürich
Beim Festival Fermentista steht die uralte Methode der Fermentation im Fokus

70 – Vier goldige Hände
Linda Hüsser und Meret Diener vom Restaurant «Zur Goldige Guttere» leben die Gastronomie der Zukunft

78 – Spannend & genussvoll
Drei Spitzenköche und ihre Rezepte, die von Nachhaltigkeit und Genussfreude inspiriert sind

88 – Die Stadt der 1000 Brunnen
Warum Wasser eine grosse Rolle in Zürich spielt

96 – Frischer Wind
Neue Restaurants mit interessanten Konzepten und prominenten Küchenchefs

100 – Kulinarik in Öl
Kunst und Küche gehören untrennbar in Vroni von Manz’ Leben

106 – Tram für Kultur und Genuss
Die Tramlinie 4 verbindet einige der wichtigsten Kulturinstitutionen Zürichs

122 – Ab auf die Insel
Was Kunstliebhaber an der Insel Ufenau fasziniert