Cover: Lust auf Fasten

68 Fasten-Tricksereien
Über Jahrhunderte hinweg wurde in der Fastenzeit geschummelt, dass sich die Balken bogen

74 Genuss ohne Reue
Mit köstlich-leichten Gerichten Verzicht üben und gleichzeitig geniessen

82 Alkoholfreier Wein
Ein ernüchternder Selbstversuch

86 Fasten de Luxe
In ganz Europa bieten Luxus-Resorts und Fastenzentren Kuren in traum­haften Gegenden an

94 Hunger oder Hölle
Was wirklich hinter kulinarischer ­Enthaltsamkeit steckt

98 Eldorado
Stylishe Tischkultur-Accessoires

Wein & Mehr

7 Wein-Notizen
Die Chefredaktoren Benjamin Herzog und Dominik Vombach präsentieren ihre Neuigkeiten aus der Welt des Weins

8 Die Top 50 der Schweiz
Die besten Weine des Landes

20 Jenseits des Grand Cru
Das Wallis bietet weit mehr als die berühmten Grand-Cru-Weine.

28 der Weinjahrgang 2017
Top & Flop – ein Rückblick

38 Österreichs Top-Rote 
Die Sieger aus dem Falstaff Rotweinguide 2018

44 Alvaro Palacios
Der Winzerpionier im Porträt

50 Wiege des Weins
Ein Besuch in Georgien, einer der ­ältesten Weinbaunationen der Welt

60 Dunkle Verführer
Digestifs sind auf dem Vormarsch

67 Barkultur
Cremige After-Dinner-Drinks 

Gourmet

100 Der Kreative
Zu Besuch beim Zürcher Metzger Ludwig Hatecke

109 Sixpack
Sechs Restaurants im Test

116 Icons: Blancpain
Die Erfolgsgeschichte der Schweizer Uhrenmanufaktur

Reise

122 Travel-Notizen
Online-Chefredaktor Bernhard Degen präsentiert seine Reise-Highlights

124 Ein Fest für alle Sinne
Die Hotspots in Marrakesch

134 Long Weekend Florenz
Tipps für ein perfektes Wochenende

Journal

142 Events

Tastings

146 Shortlist

148 Valpolicella-Trophy

156 Georgien

162 – Tischgespräch 

Die nächste Falstaff-Ausgabe erscheint am 23.03.2018.