Weingut Ebner-Ebenauer

Falstaff Weinguide Österreich 2023/24

Im Jahr 2007 legten Marion Ebner und Manfred Ebenauer den Grundstein für ihr gemeinsames Schaffen. Erst haben sie geheiratet, dann wurden Marions »Negociant«-Weinhaus und Manfreds Weingut zusammengelegt und schlussendlich die Weinmacherkapazitäten der beiden gebündelt. Das Herzstück des Sortiments bilden ausschließlich Einzellagenweine, die aus den Trauben von mindestens 30 Jahre alten Rebstöcken gekeltert werden. Die ältesten (Grüner Veltliner, Weißburgunder, Riesling, St. Laurent) sind zwischen 50 und 72 Jahre alt und werden als solche auch auf dem Etikett betitelt. Bereits seit dem Jahrgang 2016 sind alle Weingärten in biologischer Bewirtschaftung, und nun wird auf Biodynamie umgestellt. Für die beiden war es an der Zeit, die Stilistik erneut zu schärfen, und so präsentiert sich das gesamte Sortiment noch feiner, mineralischer, mit noch tieferer Würze und Spannung am Gaumen – Attribute, die auch auf die international anerkannten Jahrgangssekte ohne Dosage zutreffen. Geerntet wird auf dem 17 Hektar umfassenden Weingut ausschließlich händisch, selektioniert wird direkt im Weingarten in 25-Kilogramm-Kisten. Im Keller wird auf große Technik verzichtet, dem Wein wird die Zeit zugestanden, die er benötigt. Der Großteil der Weine bekommt Maischestandzeit, wird spontan und ohne Temperaturkontrolle im Holzfass oder Stahltank vergoren und anschließend auf der Feinhefe gelagert. So sieht sich Manfred Ebner-Ebenauer nicht als Weinmacher, sondern als Weinbegleiter: »Unsere Weine sind unbeeinflusst und brauchen Zeit, um sich zu entwickeln, sie sind keine Blender, wirken nachhaltig und sind langlebig. Die Natur schreibt das Drehbuch unserer Weine, wir führen Regie!« Für diese Regieleistung erhielt das Weingut im Vorjahr den österreichischen Oscar für Winzer: Marion und Manfred Ebner-Ebenauer sind Falstaff-Winzer des Jahres 2022!

Messen: VieVinum, Austrian Tasting London, MondoVino
Kellermeister: Manfred Ebner-Ebenauer
Verkostungsmöglichkeit vorhanden
Ab-Hof-Verkauf
Andere Produkte: Alamentari, Honig, Schnäpse, Likör, Sirup,
Produktions/Anbauweise: Biodynamisch
Anbaufläche (in Hektar): 18
Feinkostverkauf
115 Einträge
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2022 Grüner Veltliner Alte Reben
Weingut Ebner-Ebenauer
Österreich
Niederösterreich,  Österreich
Weißwein
Grüner Veltliner
Grüner Veltliner Alte Reben Weißwein
95
2022 Grüner Veltliner Ried Sauberg
Weingut Ebner-Ebenauer
Österreich
Niederösterreich,  Österreich
Weißwein
Grüner Veltliner
Grüner Veltliner Ried Sauberg Weißwein
95
2021 Grüner Veltliner Black Edition
Weingut Ebner-Ebenauer
Österreich
Österreich
Weißwein
Grüner Veltliner
Grüner Veltliner Black Edition Weißwein
95
2020 Grüner Veltliner Black Edition
Weingut Ebner-Ebenauer
Österreich
Niederösterreich,  Österreich
Weißwein
Grüner Veltliner
Grüner Veltliner Black Edition Weißwein
95
2015 Blanc de Blancs Zero Dosage
Weingut Ebner-Ebenauer
Schaumwein
Blanc de Blancs Zero Dosage Schaumwein
95
2022 Grüner Veltliner Ried Bürsting
Weingut Ebner-Ebenauer
Österreich
Niederösterreich,  Österreich
Weißwein
Grüner Veltliner
Grüner Veltliner Ried Bürsting Weißwein
94
2022 Riesling Alte Reben
Weingut Ebner-Ebenauer
Österreich
Niederösterreich,  Österreich
Weißwein
Riesling
Riesling Alte Reben Weißwein
94
2021 Chardonnay Black Edition
Weingut Ebner-Ebenauer
Österreich
Österreich
Weißwein
Chardonnay
Chardonnay Black Edition Weißwein
94
2021 Grüner Veltliner Alte Reben
Weingut Ebner-Ebenauer
Österreich
Niederösterreich,  Österreich
Weißwein
Grüner Veltliner
Grüner Veltliner Alte Reben Weißwein
94
2021 Grüner Veltliner Ried Sauberg
Weingut Ebner-Ebenauer
Österreich
Niederösterreich,  Österreich
Weißwein
Grüner Veltliner
Grüner Veltliner Ried Sauberg Weißwein
94
2021 Riesling Alte Reben
Weingut Ebner-Ebenauer
Österreich
Niederösterreich,  Österreich
Weißwein
Riesling
Riesling Alte Reben Weißwein
94
2020 Chardonnay Black Edition
Weingut Ebner-Ebenauer
Österreich
Niederösterreich,  Österreich
Weißwein
Chardonnay
Chardonnay Black Edition Weißwein
94
2019 Pinot Noir Black Edition
Weingut Ebner-Ebenauer
Österreich
Österreich
Rotwein
Pinot Noir
Pinot Noir Black Edition Rotwein
94
2019 Chardonnay Black Edition
Weingut Ebner-Ebenauer
Österreich
Niederösterreich,  Österreich
Weißwein
Chardonnay
Chardonnay Black Edition Weißwein
94
2019 Grüner Veltliner Black Edition
Weingut Ebner-Ebenauer
Österreich
Niederösterreich,  Österreich
Weißwein
Grüner Veltliner
Grüner Veltliner Black Edition Weißwein
94
2018 Grüner Veltliner Black Edition
Weingut Ebner-Ebenauer
Österreich
Niederösterreich,  Österreich
Weißwein
Grüner Veltliner
Grüner Veltliner Black Edition Weißwein
94
2017 Grüner Veltliner Black Edition
Weingut Ebner-Ebenauer
Österreich
Niederösterreich,  Österreich
Weißwein
Grüner Veltliner
Grüner Veltliner Black Edition Weißwein
94
2016 Grüner Veltliner Black Edition
Weingut Ebner-Ebenauer
Österreich
Niederösterreich,  Österreich
Weißwein
Grüner Veltliner
Grüner Veltliner Black Edition Weißwein
94
2013 Grüner Veltliner Black Edition
Weingut Ebner-Ebenauer
Österreich
Niederösterreich,  Österreich
Weißwein
Grüner Veltliner
Grüner Veltliner Black Edition Weißwein
94
2012 Grüner Veltliner Alte Reben
Weingut Ebner-Ebenauer
Österreich
Niederösterreich,  Österreich
Weißwein
Grüner Veltliner
Grüner Veltliner Alte Reben Weißwein
94
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