Falstaff Weinguide Österreich/Südtirol 2021/22

Falstaff Weinguide Österreich/Südtirol 2021/22

Die Weine der Domäne Müller werden aus der »Dreisamkeit« der Lebens­philosophie ihrer engagierten Erzeuger geformt: Harmonie der Familie, Gemeinsamkeit der Menschen und sorgsame Pflege der Natur. Unter diese Devise stellt Yves-Michel Müller nach dem viel zu frühen Tod seines Vaters Günter vor einigen Jahren und heuer auch nach dem unerwarteten Ableben seiner überall beliebten Mutter Eva sein Streben nach Perfektion und wahrt das Lebenswerk seiner Eltern durch ständiges Weiterentwickeln des Erreichten in vierter Generation. In seinen Händen vereinen sich zwei Weingüter: das »Gut am Ottenberg« in der Süd­steiermark mit Lagen wie Grassnitz­berg, Ottenberg, Wielitsch und Zier­egg sowie das »Ehem. Prinz Liechtenstein’sche Weingut« in Deutschlandsberg in der Weststeiermark. Beide Weingüter firmieren ab sofort nur noch unter dem Namen Domäne Müller.

Aus der großen Weinpalette, die die Domäne Müller Gutsverwaltung in ihren beiden Weingütern in der Süd- und der Weststeiermark erzeugt, ragen jene aus französischen Edelsorten ganz besonders hervor. Die Weine stammen ausschließlich von den eigenen, rund 26 Hektar umfassenden Rebbergen in prädestinierten Einzellagen. Eine »allgemeine Klassiklinie« ohne Herkunft wird nicht angeboten. Die Domäne hat beim Rebsatz dem jeweiligen Terroir entsprechend reagiert und Chardonnay aus kalifornischer Provenienz, Sauvignon Blanc aus dem Loiretal, Weißburgunder und Welschriesling sowie die Rotweinsorten Cabernet Sauvignon, Cabernet Franc, Merlot und Zweigelt ausgepflanzt. Der Rotweinanteil ist für ein steirisches Weingut mit fast 45 Prozent der Fläche sehr groß, wird aber durch die erzeugten Weine mehr als gerechtfertigt.

»DER Sauvignon Blanc« ist für die Domäne Müller etwas Besonderes und zu einem Markenzeichen des Betriebs geworden; er wird seit 2015 durch die »Privat Edition« von Yves-Michel Müller getoppt. Längst sind die Sauvignon Blancs wie auch die Cabernets erklärte Lieblinge öster­reichischer Spitzengastronomen, aber auch gefragte Export­artikel. (Der angeführte Artikel vor der Rebsorte weist im Hause Müller immer auf den besten Wein einer Sorte im Haus hin, also gibt es auch einen »DER Cabernet Sauvignon« oder einen »DER Morillon«, immer vorausgesetzt, der Jahrgang hat gepasst.)

Die letzte Akquisition in der südsteirischen Domäne Ottenberg ist eine kleine Rebfläche in der bekannten Top-Lage Zieregg, die Yves-Michel Müller nach Rodung und Brache seinen Vorstellungen gemäß im Jahr 2010 mit einem speziellen Sauvignon-Blanc-Klon bepflanzte. Eine weitere Neuanlage am Ottenberg wurde im Jahr 2012 so gestaltet, dass ein besonderes Mikroklima entstehen konnte, unüblich für die Südsteiermark, aber ein kleines Paradies für Reben.

Seit 2007 arbeitet Yves-Michel Müller in den Weingärten und in der Vinifizierung, nähert sich wieder der alten Stilistik der Weinbereitung an, setzt Akzente durch Mikrovinifizierung und bringt seine önologischen Erfahrungen mit Stephane Derenoncourt ein, mit dem er in Bordeaux zusammenarbeitet.

DETAILS

  • Kontaktperson: DI Yves-Michel Müller, MLBT
  • Messen: Foodex Japan, ÖGW Zürich, ProWein Düsseldorf, VieVinum, Weinmesse München
  • Kellermeister: DI Yves-Michel Müller, MLBT
  • Verkostungsmöglichkeit vorhanden
  • Ab-Hof-Verkauf
  • Übernachtungsmöglichkeit
  • Andere Produkte: Destillate, Kürbiskernöl, Schilcheressig, Sekt
  • Produktions/Anbauweise: Konventionell
  • Anbaufläche (in Hektar): 26.5

Öffnungszeiten

Typ:
Mo bis Fr 8–12.30 und 13.30–18 Uhr

WEINE

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  • Weingut Domäne Müller
    Grazer Straße 71, 8522 Groß St. Florian, Steiermark, Österreich
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