Das Weingut David Harm ist ein Ort für Genießer. »Wir leben für guten Wein und gutes Essen!«, so einfach lässt sich die Motivation von Katharina und David Harm bei ihrer Arbeit auf dem Familienweingut beschreiben.
Das Weingut, idyllisch gelegen, erhoben über der Donau, südlich der Stadt Krems in der kleinen Ortschaft Krustetten, ist ein freudvoller Ort für Genießer und Weinliebhaber, eine Gegend zum Wandern, Radfahren und natürlich ein Plätzchen für feinen Wein. Die bekanntesten Sorten der Region sind Grüner Veltliner und Riesling. Diese wachsen im Kremstal auf unterschiedlichsten Böden. Auch beim Weingut Harm wurzeln die Reben in Löss, Schotter, Urgestein oder Konglomerat.
Besonderen Charme übt hier die Lage des Hollenburger Kreuzberges aus. Das dort vorkommende seltene und durch Eiseneinlagerung wunderschön rosafarbene Konglomeratgestein verleiht dem Riesling Kreuzberg seinen besonderen Duft und Geschmack. »Düfte und Geschmäcker aus aller Welt einzufangen ist unsere Leidenschaft, jede Lage darf sich im Wein versinnbildlichen und bekommt dafür Zeit wie Muße«, erzählt David Harm. »Wir setzen dabei auf Handlese, biologisch und veganen Ausbau, Spontangärung, Holz und lange Reifung.« Diese Vielfalt findet sich auch im Weingarten, hier ist Platz für Kräuter, Obstbäume und allerhand Kleingetier wie den Weinschwärmer, der auch das Logo ziert.
