Hasenburg

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Falstaff Restaurant- und Beizenguide 2022

89 Punkte
Essen
45/50
Service
18/20
Getränke
17/20
Ambiente
9/10

Falstaff Restaurant- und Beizenguide 2022

Essen
45/50
Service
18/20
Getränke
17/20
Ambiente
9/10
2 Gabeln
Tendenz
Punkte Vorjahr: 88

In der urchigen Traditionsbeiz mitten in Basel schafft Gastgeber Daniel Riederer den Spagat zwischen Tradition und Moderne mit Bravour. Er serviert Klassiker wie Geschnetzeltes mit Rösti, aber auch seine bunte Salat-Bowl, den grillierten Halloumi oder den hausgeräucherten Lachs.

Eigenbeschreibung

Familie Rieder und Ihr Team heisst Sie herzlich willkommen in der Hasenburg
Die Hasenburg ist eines der ältesten Restaurants in Basel und besteht seit über 120 Jahren. Das Gebäude selbst wurde nach dem Erdbeben von 1356 wiederaufgebaut und ist somit fast 700 Jahre alt.

Vor mehr als 250 Jahren betrieb die Maria Magdalena Leopard eine «Kaffeewirtschaft» die Sie 1768 an Herr Emanuel Mieg veräusserte. Nach mehreren Handänderungen wurde die «Kaffeewirtschaft» ca. 1854 geschlossen.
Im Haus nebenan, Imbergässlein 2, befand sich seit 1850 eine «Pinten Wirtschaft» die 1893 aus baulichen Gründen geschlossen werden musste. Daraufhin wurde das bestehende Betriebspatent ins Nachbarhaus übertragen und die Hasenburg wurde geboren. Der erste Wirt war ein gewisser Louis Phillipp Schlienger-Berlinger. Die Hasenburg ist jetzt seit mehr als einem halben Jahrhundert im Besitz der Familie Rieder und ist noch ein «echter Familienbetrieb».

In unserer sehr kleinen Küche im 1. Stock bereiten wir typische Schweizer Küche und moderne saisonale Gerichte zu. Wir kochen frisch, unverfälscht und verzichten auf Fertigprodukte. Alle Saucen, geräucherter Lachs, Desserts, Glaces stellen wir selbst her.

DETAILS

  • mittlere Preiskategorie
  • Gastgarten/Terrasse
  • Zahlungsmöglichkeiten: Bargeld, EC-Karte, Kreditkarte

Öffnungszeiten

Montag
geschlossen
Dienstag
11:30 bis 14:00 Uhr
17:00 bis 22:00 Uhr
Mittwoch
11:30 bis 14:00 Uhr
17:00 bis 22:00 Uhr
Donnerstag
11:30 bis 14:00 Uhr
17:00 bis 22:00 Uhr
Freitag
11:30 bis 14:00 Uhr
17:00 bis 22:00 Uhr
Samstag
11:30 bis 22:00 Uhr
Sonntag
geschlossen

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