«Opera»-Küchenchef David Krüger teilt am 29. Mai sein Wissen über fast vergessene Kräuter-, Beeren- und Wurzelwelten in luftiger Höhe.
Er weiss, von was er redet: Krügers zweite Heimat sind nämlich die hiesigen Wälder und Wiesen, wo er wöchentlich bis zu 4.5 Kilogramm frische Kräuter, Beeren und Wurzeln pflücken geht. An diesem Abend spricht er in, respektive auf der Rooftop-Bar «The View» über diese Leidenschaft und wie sie in der Küche Verwendung findet. Im Anschluss an den kulinarischen Einblick in die geheimnisvolle Welt der hiesigen Pflanzen stillen die Gäste mit einem Cocktail den Durst und geniessen den Ausblick über die Dächer Zürichs über den See und bis zu den Alpen. Dies ist aber erst der Auftakt zu einem fröhlich-kulinarischen Schauspiel in vier Gängen. Krüger zeigt beim Abendessen, was mit einheimischen Pflanzen alles möglich ist. Der respektvolle Umgang mit frischen und regionalen Produkten, welcher seine Einstellung widerspiegelt, lässt sich bei jedem Bissen auskosten – zu erleben an einer langen Tafel.
Hidden Bar und Waldpflanzen
Termin: Mittwoch, 29. Mai 2019
Uhrzeit: 18 bis 22 Uhr
Ort: The View
Falkenstrasse 6, 8008 Zürich
Weitere Informationen finden Sie unter www.foodzurich.com.
