Ingo Pertramer
Herbert Hacker
Senior Editor
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»Dstrikt Steakhouse«: Meat & GreetIm »Dstrikt Steakhouse« des »The Ritz-Carlton, Vienna« wird Fleischeslust nach New Yorker Vorbild auf hohem Niveau zelebriert. -
«Mehr als nur pfeffrig scharf»Foodscout Jörn Gutowski (Online-Shop Food Explorer) im Interview mit Falstaff über die Faszination exotischer Pfeffersorten. -
«Steirereck»: Am Anfang war das BeislWohl kaum ein Restaurant in Österreich hat einen derart eindrucksvollen Aufstieg hinter sich.
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»The Ritz-Carlton, Vienna«: Hotspot am RingHistorische Eleganz und raffinierter Wohnkomfort, gepaart mit dem Willen zur Innovation, machen das »The Ritz-Carlton, Vienna« zu einem unvergleichlichen Gastgeber auf jedem Level der Hotellerie. -
100 Jahre Negroni: Der Drink des GrafenCampari, Gin und Wermut: Das sind die Zutaten des legendären Cocktail-Klassikers Negroni, der heuer 100 Jahre alt geworden ist und von dem es unzählige Varianten gibt. -
Affineure: Die Käse-FlüstererKäse-Affineure lassen nicht nur ausgesuchte Exemplare nach ganz besonderen Methoden reifen, sie veredeln die köstlichen Stinker auch mit allen möglichen Zutaten. So entstehen wahre Käsekunstwerke. -
Alles ausser langweilig: Top Trend-Bars in AthenInnovativ, cool und manchmal unkonventionell: Manche Bartender in Athen mixen ihre Drinks wie in einem Labor, andere haben sich ausschliesslich auf ganz bestimmte Spirituosen spezialisiert. -
Alles, was Sie über den Falstaff Gourmetclub wissen müssenDer Falstaff Gourmetclub gilt heute als größte Feinschmecker-Community Europas. Über 20.000 Mitglieder bewerten die Qualität Tausender Restaurants. Die Ergebnisse werden alljährlich im Falstaff Restaurantguide veröffentlicht. -
Ana Roš: Die beste Köchin der Welt im PortraitDie Slowenin Ana Roš wurde 2017 zur Nummer eins der weltbesten Köchinnen gekürt. Eine Frau, die früher alles konnte, nur nicht kochen. -
Arkadi Novikov: Der Küchen-ZarArkadi Novikov ist Russlands erfolgreichster Gastronom. In 30 Jahren hat er ein sagenhaftes Genuss-Imperium mit derzeit 98 Restaurants aufgebaut, darunter die besten und teuersten des Landes. -
Artischocken: Diese Sorten sollten Sie kennenVon Romanesco bis Green Globe – wir geben einen Überblick über die wichtigsten Sorten des Distelgewächses und ihre Eigenschaften. -
Aufgestachelt: Gourmet-Trend SeeigelSeeigel werden unter Feinschmeckern mehr denn je geschätzt. Manche lassen dafür sogar Austern stehen. -
Bargespräch mit Gerhard Kozbach-TsaiFalstaff spricht mit dem Besitzer der Wiener Kultbar «Tür 7» über die neue Faszination am Gin. -
Best of Cognac & Co.Sie sind teuer, edel und nichts für alle Tage: die Premium-Produkte der berühmtesten Cognac-Hersteller Frankreichs. Aber auch andere Weinbrand-Produzenten haben Luxus-Abfüllungen im Programm. -
Best of Gin aus EnglandGin ist die National-Spirituose der Briten. Dabei wurde er gar nicht in England erfunden. Wie der Wacholder-Schnaps auf die Insel kam und wie man ihn am besten trinkt, lesen Sie hier. -
Best of Luxus-Geflügel: Bresse-Huhn & Co.Geflügel ist nicht gleich Geflügel. Wer das Besondere sucht, greift am besten zu Bresse-Poulets, Wachteln, Stubenküken – oder zu zu einem Schwarzfusshuhn aus Gruyère. -
Best of: Spitzenküche in der SteiermarkSehr viel Neues in der steirischen Restaurantlandschaft: Tom Riederer und Harald Irka machen gemeinsame Sache, und Starkoch Joachim Gradwohl hat ein wunderschön gelegenes Gasthaus übernommen. -
Bologna – Italiens fetter BauchBologna die Stadt der Tortellini, Tortelloni, der Mortadella und des Schinkens. Deshalb wird sie auch »La Grassa«, zu Deutsch »die Fette«, genannt. -
Brandy: Spanischer SeelenbalsamSpanien ist der grösste Brandy-Produzent der Welt. Doch «Brandy de Jerez» wird im Vergleich zu Cognac etwas unterschätzt. Zu Unrecht, denn guter spanischer Brandy ist weit mehr als nur irgendein Weinbrand. -
Cocktail-Klassiker im GlasNegroni, Gimlet, Manhattan: Die populärsten Cocktails dieser Welt kennt fast jeder. Doch wie sind diese Monumente im Glas entstanden, wer hat sie erfunden und welche Geschichten verbergen sich dahinter?
