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    Die besten Cocktails, die coolsten Barkeeper – bewerten Sie Ihre Bar-Besuche in den Kategorien Drinks, Service, Ambiente und Sortiment!

News

Geniessen Wein Essen Reisen
Wein

Christian Moueix Merlot 2012, Bordeaux AOC

Welchen kleinen Wein trinkt der Mann, der Jahr für Jahr 700-Franken-Weine herstellt?

Advertorial
Gourmet

Rezepte aus der französischen Bistro-Küche

Alain Ducasse gewährt in seinem neuen Kochbuch Einblick in seine besten Bistro-Köstlichkeiten.

Gourmet

Die Schweiz feiert den Tag des Apfels

Am 23. September findet in der ganzen Schweiz der Tag des Apfels statt.

Bar & Spirits

Lobeshymne an einen spanischen Brandy

Brandy Constituciòn Reserva Especial Plata und Oro: ein Brandy, von dem man vielleicht noch nie gehört hat. Zu unrecht!

Wein

Alles auf Anfang: Lemberger aus Württemberg

Lemberger aus Württemberg war schon immer ein Geheimtipp für Kenner. Doch jetzt strebt die junge Generation danach, den Status des Underdogs zu...

Gourmet

Tim Raue eröffnet «Brasserie Colette» in Konstanz

Nach der offiziellen Eröffnung am 23. September nimmt die «Brasserie» ab 1. Oktober den regulären Betrieb auf.

Trends

Lavazza Kalender 2017: We Are What We Live

Der französische Fotograf Denis Rouvre zeigt im neuen «Lavazza» Kalender Menschen und ihre Lebensräume in Asien.

Wein

Rebenverwandtschaft: Shiraz und Syrah

Shiraz und Syrah – gibt es da eigentlich einen Unterschied? In Teil eins der neuen Falstaff-Serie «Rebenverwandtschaft» gehen wir den Ursprüngen eines...

Trends

Gourmet Eldorado: Alles für die Jagd!

Trendy, aktuell und chic – Lifestyle-Accessoires und Geschenketipps für Geniesser.

Wein

Spekulationen um Brangelinas Weingut

Die Hollywood-Stars Angelina Jolie und Brad Pitt gaben ihre Trennung bekannt. Die Zukunft des gemeinsamen Weinguts «Château Miraval» in der Provence...

Gourmet

Berlin Food Week 2016: Treffpunkt für kulinarische Trends

Bei der vierten Auflage verwandelt sich die Hauptstadt erneut in eine kulinarische Hochburg, erster Vorgeschmack auf dem Street-Food-Market am 24....

Gourmet

Die beliebtesten Pizzerien in der Schweiz

Die Falstaff-Community hat entschieden: «La Sazione» in Dübendorf hat es auf den ersten Platz geschafft.

Wein

Out of Africa: Constantia Hill

Leo Hillinger gilt unter Österreichs Winzern als Marketing-Genie mit hohem Bekanntheitsgrad. Alexander Waibel stammt aus einer Vorarlberger...

Gourmet

Wild auf Kaninchen

Die drei Spitzenköche Sarah Wiener, Stefan Wiesner und Konstantin Flilippou stellen ihre Lieblings-Kaninchenrezepte vor.

Bar & Spirits

Barkultur: Reinste Wodka-Power

Klassischer Wodka ist der unangefochtene Star an der Bar. Vor allem im Cocktailglas ist er durch seine absolute Reinheit die ideale Grundlage für...

Wein

Eventtipp: «Matter of Taste» im Zürcher «The Dolder Grand»

Nach New York, London, San Francisco, Singapur und Hongkong kommt das aussergewöhnliche Weinerlebnis erstmals nach Zürich.

Reise

Südkoreas Reise in die Zukunft

Schrilles Stadttreiben und stille Tempel, dampfendes Streetfood und schlichtes Mönchsessen, Bibimbap und Kimchi – Südkorea mit der Hauptstadt Seoul...

Trends

Luxus-Zigarren: Die Glut wahrer Leidenschaft

Jahrelang fermentierter Tabak und Blätter, die nur selten treiben: In Auktionen und Sondereditionen lassen exklusive Luxuszigarren die Herzen von...

Gourmet

Grosse Liebe Artischocke

Der bayerische Biogärtner Johannes Schwarz ist ein Star in der Gourmetszene. Er beliefert Spitzenrestaurants mit alten Tomaten- oder...

Wein

Cheval Blanc präsentiert den ersten Weisswein

Nach jahrelangen Experimenten sind die ersten Flaschen des Kult-Château aus dem Bordeaux gefüllt.

Gourmet

Kaninchen ohne Bedenken?

Ihr Fleisch ist schmackhaft und gesund – dennoch lehnen viele ein Kaninchen auf dem Teller ab. Ob mit gutem Grund, hat Falstaff bei Experten...

Gourmet

New York, New York am Zürcher Limmatquai

Am 29. September 2016 findet im «Terrasse» ein Music Dinner zu Ehren von Frank Sinatra statt.

Gourmet

Wie uns Essen glücklich macht

Essen macht glücklich – kaum jemand würde dem widersprechen. Aber warum eigentlich? Und wie genau? Auf der Suche nach dem Einfluss der Ernährung auf...

Wein

Siziliens neue Weinwelt

Naturweine liegen im Trend. Auch in Sizilien hat diese neue Bewegung viele Anhänger, die mit Spitzenqualitäten überraschen – vorwiegend rund um den...

Reise

Long Weekend: Prag

Kulinarische Tipps für ein Wochenende in der goldenen Stadt Prag.

Bier

Ein Plädoyer für Belgisches Fruchtbier

Frauengetränk, süßes Zeug, billiges Mischmasch? Die Vorbehalte gegen Fruchtbier sind vielfältig und hartnäckig. Dabei handelt es sich um einen...

Gourmet

Restaurant der Woche: «Ristorante Pulcinella» in Weinfelden

Das «Pulcinella» bildet eine ambitionierte Ausnahme von den zahlreichen, sonst vergleichsweise standardisierten italienischen Restaurants.

Gourmet

Mikro-Röstereien in der Schweiz

Immer mehr Leute legen Wert auf guten und fair produzierten Kaffee. In der Schweiz gibt es bereits zahlreiche Röstereien, die sich dieser...

Wein

Champagne Lanson lanciert einen «Clos»-Champagner

Der Jahrgang 2006 wurde aus den Chardonnay-Trauben des Clos Lanson gekeltert und nun erstmals in Hamburg vorgestellt.

Gourmet

FOOD ZURICH Special: The Epicure

Heiko Nieder lädt vom 14. bis 18. September Spitzenköche ins «The Dolder Grand».

Bar & Spirits

Best of: Drinks mit Gin

Abseits des gängigen Gin & Tonic bietet die Spirituose mit dem charakteristischen Wacholderaroma eine Vielzahl an Einsatzmöglichkeiten. Wir haben ein...

Bar & Spirits

Dem Gin-Himmel so nah

Die Clouds Bar in Zürich wird vom 11. bis 13. September Schauplatz einer exklusiven Gin-Degustation für Gäste des FOOD ZURICH Festivals.

Kritik der Woche

Sandro und Dörte Zimmermann führen das Restaurant im «Schloss Wartegg» souverän. / © kurzschuss photography, Damian Imhof
Restaurant der Woche: «Schloss Wartegg» in Rorschacherberg
Zur Restaurant Kritik

Rezept der Woche

Ein Wiener-Kaffeehaus-Frühstück neu interpretiert. / © Waltraud Winding
Eggs Benedict mal anders
Zum Rezept

Das Abenteuer Balkan

Falstaff-Autor Tobias Müller durchforstete mit dem burgenländischen Küchenchef Max Stiegl die Balkan-Länder Slowenien, Kroatien und ­Montenegro.

Long Weekend: Abu Dhabi – Wüste des Luxus

Abu Dhabi entwicklet sich rasant zum heißen Place to be. Verbringen Sie ein Wochenende voll 1001 Nacht! Wir lassen den Winter hinter uns und ­genießen den Sonnenuntergang in Abu ­Dhabis neuestem kulinarischen Hotspot.

Rom: Gourmet-Kurztrip in die ewige Stadt

Noch immer ist der beste Koch Roms ein Deutscher. Und noch immer ist das Angebot an guten Restaurants nicht in der Top-Liga zu finden. Dafür gibt es erlebenswerte Lokale im mittleren Segment. Hier eine Auswahl.

Kuba: Meer, Salsa, Mojito und karibische Lebenslust

Kuba übt eine zeitlose Faszination aus. Aber wie lange noch? Das politische Tauwetter zwischen den USA und Kuba könnte das einzigartige Inselflair völlig verändern. Was wird dann übrig bleiben?

Long Weekend: Prag – Die goldene Stadt

Prag ist eine Kulturhochburg mit glanzvoller Geschichte: Gourmetaffine Kunstliebhaber werden von ihr magisch angezogen. Die besten Tipps für ein Wochenende.

Seen-Sucht – Genuss-Tour durchs Salzkammergut

Die wunderbare Seenlandschaft hat nicht nur landschaftliche Vorzüge. Falstaff präsentiert Genuss-Tipps!

Long Weekend: Paris – Nicht nur für Verliebte

Auch Gourmets kommen voll auf ihre Kosten – ist das romantische Paris doch nach wie vor eine jener Städte, in ­denen man am allerbesten isst. Falstaff mit einer Tour für ein langes Wochenende voller Genuss.

Triest: Der Commissario und das gute Essen

Veit Heinichens Proteo Laurenti ist Kommissar in Triest und schwärmt für die gute Triester Küche und den Wein vom Karst. Gemeinsam mit Veit Heinichen haben wir uns auf die Spuren des Commissario be­geben.

Europas legendärste Grand Hotels

Welche beherbergen die besten Restaurants und Weinkeller? Fünf perfekte Kombinationen – ein Grand-Hotel-Guide.

Mallorca-Feeling – Ab auf die Insel!

Die Baleareninsel wartet mit neuen kulinarischen Hotspots, hippen (Beach-)Clubs und einer Hotelszene, die nichts zu wünschen übrig lässt, auf.

Wein-Herbstreise: Chianti Classico

Das Chianti-Gebiet ist das Herzstück der Toskana. Eine einzigartige Landschaft und eine Region, in der einige der berühmtesten Weine Italiens erzeugt werden.

Power Place New York

Die New Yorker sagen über ihre Stadt, dass sie sich innerhalb nur eines Jahres komplett neu erfinden kann. Diese Metropole kann alles sein. Nur eines ist sie niemals: langweilig. Dafür sorgen unter anderem rund 18.000 Restaurants – auch für eine Weltmetropole wie New York nicht gerade wenig.

Long Weekend: Lissabon – Die weiße Stadt am Tejo

Wie Phönix aus der Asche: Lissabon wurde 1755 bei einem schweren Erdbeben zerstört, danach wurde Portugals Hauptstadt noch prachtvoller wiederaufgebaut. Die Patina längst vergangener Tage prägt bis heute das Flair der Stadt – eine heitere, charmante Melancholie.

Long Weekend: Genf – Der diskrete Charme der Bourgeoisie

Hier trifft französisches Flair auf Schweizer Seriosität: Genf ist die internationalste Stadt der Eidgenossenschaft. Weltpolitik bestimmt das Business, Genuss die Freizeit. Wir sagen Ihnen, was Sie an einem Long Weekend nicht verpassen sollten.

Long Weekend: Hamburg – Jenseits der Reeperbahn

Drei Tage in der Hansestadt Hamburg: Was Sie an einem langen Wochenende auf jeden Fall sehen müssen.

Long Weekend: Luzern – Eine See-Rhapsodie

Luzern ist in einer glücklichen Lage: Der Vierwaldstättersee schwappt an die Ufer der Stadt, majestätische Berge rahmen sie ein. In den Altstadtgassen treffen jahrhundertealte Traditionen auf eine reiche Genusskultur. Das hält die Moderne aber nicht davon ab, sich kreativ zu zeigen.

Südkoreas Reise in die Zukunft

Schrilles Stadttreiben und stille Tempel, dampfendes Streetfood und schlichtes Mönchsessen, Bibimbap und Kimchi – Südkorea mit der Hauptstadt Seoul präsentiert sich heute als spannende Reisedestination voller Kontraste.

Long Weekend: So isst Wien

Mit dem »Steirereck«, dem neuntbesten Restaurant der Welt, hat Wien einen echten Knaller im Programm. Spitzenkulinarik zu einem vergleichsweise günstigen Preis bieten aber auch andere. Die Szene lebt – ob in den Gourmettempeln, den Beisln, am Donaukanal oder beim Heurigen.

Neue Szene Kopenhagen

Volle Luxusrestaurants und Pop-up-Lokale – in Kopenhagen dreht sich alles ums Essen und Trinken.

Long Weekend: Florenz – Die göttliche Geliebte

Einmal, zweimal und auch öfter: Florenz kann man immer wieder besuchen, ­bestaunen, bewundern. Die Stadt ist eine Liebe fürs Leben. Falstaff sagt, was Sie an einem langen Wochenende unbedingt sehen müssen.

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Glück & Essen – Natural Wines aus Sizilien – Kaninchen für Genießer – Die schönsten Weinstraßen – Die Wodka-Revolution

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Lauwarmer Lauch mit gehackten Eiern und Vinaigrette

Dieses Rezept von Severin Corti ist besonders für ein sommerliches Mittagsmahl besonders geeignet.

Rezept-Video: Pasta Fredda

Eine schnelles, frisches und bekömmliches Nudelgericht, für das die Sauce nicht gekocht werden muss.

Rehbockrücken in Pfefferkrokant

Rezept von Thomas Dorfer, Restaurant -»Landhaus Bacher«, Mautern, Österreich.

Tuna / Coho / Mangold

Thunfisch und Silberlachs werden zu diesem exotischen Fischgericht kombiniert.

Reinankenfilets mit Essigkartoffeln und Sardellensauce

Rezept von Rudolf und Karl Obauer, Restaurant »Obauer« in Werfen.

Smoking Bishop

Dieses legendäre Rezept stammt aus dem 19. Jahrhundert und wurde von Charles Dickens in seiner Weihnachtsgeschichte verewigt.

Sole Grano / Vongole / Calamaretti

Mediterran inspirierter Genuss an kalten Wintertagen.

Smørrebrød

Rezepttipp aus dem Frauenhäuser-Kochbuch »So schmeckt die Welt«.

Wildschweinbraten mit Kraut

Rezept von Toni Mörwald, u. a. Gourmetrestaurant »Toni M.«, Feuersbrunn, Österreich.

Rinderfilet Rossini mit Pommes soufflées

Feinstes französisches Filet aus dem Kochbuch »Meine Bistro-Küche« von Alain Ducasse.

Piri Piri

Diese feurige Sauce passt besonders gut zu Huhn und Fisch und kann auch als Mariande verwendet werden.

Milchkalbsniere, im Ganzen gebraten

Der Spitzenkoch ehrt im Falstaff Witzigmann-Special den Spitzenkoch mit einem Rezept aus seiner »Cuisine Alpine«

Dry-Aged Beiried / Kräuterseitling / Salat

Das feine Fleisch wird mit sautierten Pilzen und einem frischen Salat zu einem leichten Frühlingsgericht.

Gams-Carpaccio mit Pfirsich, Kaffeeöl, Burgundersenf und Gewürzhonig

Ein Rezept vom Brüderpaar Karl und Rudi Obauer, Restaurant »Obauer« in Werfen, Salzburg.

Schweinsbäckchen / Mark / Rotwein

Diesem klassischen Schmorgericht wird durch frische Himbeeren eine fruchtige Note verliehen.

Kaiserschmarren

Das österreichische National-Dessert, in einer Variation von Julian Kutos. Luftiger Kaiserschmarren mit Zwetschkenröster, veredelt mit Portwein und...

Steinpilz / Tomate / Radieschen

Eine wunderschöne Vorspeise die sehr wenig Zeit in Anspruch nimmt und einfach nur schmeckt. Das Produkt ist der Star!

Eierküchlein / Mediterraner Salat


Ein etwas aufwändigeres, aber dafür umso bunteres vegetarisches Gericht von Constantin Fischer.

Hüfte / Cassis / Pilz

Zu Tatar und Steak gesellen sich ein luftig-fruchtiger Espuma und knackige Pilze.

Rezept-Video: Aufstrich-Trilogie

Hummus ohne Kichererbsen, Liptauer ganz ohne Milchprodukte? Wie lecker, einfach und toll diese zwei veganen Aufstriche schmecken zeigt euch Julian...

Aktuelle Restaurantbesuche

Die neuesten Einzel-Bewertungen unserer Falstaff Gourmetclub-Mitglieder

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Bar 63

92 Punkte, Zürich

Die Inneneinrichtung der Bar ist eher unspektakulär, die unzähligen Flaschen hinter dem Tresen sind dagegen beeindruckend. Empfehlenswert ist der Rumpunch63, der in einem Tikibecher serviert wird und angeblich magische Kräfte verströmt.

Wings

86 Punkte, Zürich

Hier treffen sich die Weltenbummler. Flugzeugsessel, Trolleys und Flugzeugfenster lassen Fernweh aufkommen. Aus der Perspektive der Arbeitslosigkeit heraus gründeten Piloten und Flugbegleiter diese Bar. Das MD-11-Bier wird von einem echten Piloten gebraut.

Clouds Bar

93 Punkte, Zürich

In der Clouds Bar kann man in luftiger Höhe geistigen Stoff zu sich nehmen. 120 Meter über der Stadt, im 35. Stock des Prime Towers, wird kreativ gemixt. Cuisine-Style und eigene Infusionen ermöglichen auch alkoholische Höhenflüge. Am Wochenende DJ-Line.

Hard One

88 Punkte, Zürich

In dieser Bar treffen – was Konzept und Design betrifft – Klassik und Moderne aufeinander. Champagner steht dabei im Mittelpunkt. Trinkt nicht jeder Champagner zum Frühstück? Am Wochenende gibt es Partys mit DJ-Lines, Mixgetränken und Tanzmusik.

Cranberry Bar

87 Punkte, Zürich

Eine Bar mit Gay-freundlichem Publikum, was sich auch in den ironischen Namen der Drinks (sehr gut gemixt) und Veranstaltungen wiederfindet: Pink Monday und Glitzerberry, Schlampe, Lattenknaller etc. DJ und Karaoke sorgen für Stimmung

Camino Bar

89 Punkte, Laax

Die Hotelbar bietet eine entspannte Atmosphäre mit hohem Wohlfühlcharakter bei guten Getränken. Von morgens bis nachts werden die Gäste bedient. Kaffee, Wein, Bier, Spirituosen, Cocktails und auch Pizza, alles in gehobener Qualität.

Jules Verne Panoramabar

93 Punkte, Zürich

Die kleine Panoramabar Jules Verne ist im gleichen Gebäude wie die Züricher Sternwarte untergebracht. Dementsprechend genießt man hier eine atemberaubende Aussicht auf Zürich und die Umgebung zu elaborierten Drinks. Vor allem bei Sonnenuntergang traumhaft.

Grand Hotel Kronenhof

87 Punkte, Pontresina

Die Bar des mondänen Fünf-Sterne-Hauses bietet die größte Gin- Auswahl im Engadin. Dazu natürlich Cognac, ausgewählte Weine, Champagner und Cocktails und einen grandiosen Ausblick auf die Gletscherwelt, am Nachmittag auch traditionellen Afternoon-Tea.

Chadafö Grand Bar

88 Punkte, Flims Waldhaus

Im Fünf-Sterne-Hotel Waldhaus Flims trifft man sich in der stilvollen, aber gemütlichen Grand Bar zu Aperitifs und Digestifs oder elaborierten Cocktails. Liebhaber feiner Zigarren finden in der Davidoff Cigar Lounge eine große Auswahl kubanischer Zigarren.

Bohemia Bar

87 Punkte, Zürich

Man kann den ganzen Tag in dem Lokal mit dem Bohemian-Brasserie-Style verbringen. Restaurant, Café und Bar gehen hier eine Symbiose ein. Kulturbegeisterte kommen auch auf ihre Kosten. Kurzum: ein charmanter Ort für viele und vieles.

Loft Five Bar

90 Punkte, Zürich

Das Lokal im postmodernen Industriedesign ist ein Loft mit fünf verschiedenen Szenerien: Feuer, Erde, Wasser, Holz und Eisen. Die Bar ist dem letzteren Element gewidmet. Das sehr coole Outfit würde auch einem Club stehen, hier aber werden gute Drinks gemixt.

W Living Room

87 Punkte, Verbier

Cocktails, Snacks zu später Stunde und Aprè-Ski-Apéro einschließlich Blick über die Schweizer Berge werden in der Bar des W-Hotels geboten. Das Design ist chic und modern, innovative Drinks passen dazu. Urbane Atmosphäre mitten in den Bergen.

Carlton

89 Punkte, Zürich

Mitten im Zentrum von Zürich liegt die großzügige Cocktailbar neben dem gleichnamigen Restaurant. Jeden Dienstag trifft sich hier die Finanzbranche zur ausgelassenen After-Work-Party. Die Banker erfreuen 80 Cocktails und zahlreichen Single Malts.

Onyx Bar

90 Punkte, Zürich

In einem ehemaligen Parkhaus liegt die preisgekrönte Bar des Hotels Park Hyatt. Der namensgebende Onyx ist im schönen Tresen verarbeitet. Hochwertige kreative Cocktails werden hier von Hotelgästen und Ansässigen gleichermaßen genossen.

Einstein

88 Punkte, St. Gallen

Die Bar des gleichnamigen Hotels ist gediegen im englischen Club-Stil mit bequemen Sesseln eingerichtet. Zu dem Ambiente passend wird eine große Anzahl von Whiskys und Zigarren geboten. Ab und zu Livemusik.

Bar & Lounge 42

91 Punkte, Zürich

Die Bar bietet ein bisschen New York in Zürich. Snacks aus Manhattan, Little Italy oder Chinatown werden geboten. Zusätzlich hat man tatsächlich die Qual der Wahl zwischen 42 Martinis, daher der Name der Bar. Daneben gibt es noch diverse Eigenkreationen.

James Joyce

89 Punkte, Zürich

Die Bar mit Restaurant verdankt ihren Namen dem gleichnamigen irischen Schriftsteller, der viele Jahre in Zürich lebte. Er hätte sich hier wohlgefühlt, denn das Interieur stammt von einem Pub in Dublin, die Atmosphäre ist sehr authentisch.

Hof Bar

90 Punkte, Bad Ragaz

Die weitläufige Lobby des Fünf-Sterne-Grand-Hotel Ragaz hat eine elegante Loungebar integriert. Abends lädt der Salon Davidoff zu einem guten Glas Wein am prasselnden Kaminfeuer ein. Selbstverständlich werden auch Cocktails gereicht.

Hinz & Kunz

90 Punkte, Basel

Unter der gewaltigen Kuppel der Markthalle findet sich eine englische Kolonialbar im Industrie-Style. Hier steht Whisky im Fokus. Die Cocktails werden mit frischen Zutaten engagiert von den Barchefs Daniel Mumenthaler und Pascal Kunz gemixt.

Widder Bar im Widder Hotel

94 Punkte, Zürich

Auf sehr hohem Niveau wird in dieser Hotelbar gemixt. Besonders zu erwähnen ist die beeindruckende Whisky-Auswahl der Library of Spirits mit 1.000 Flaschen. Zusätzlich spielt immer ein Jazzmusiker auf dem Klavier leise im Hintergrund.

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Das Falstaff Witzigmann-Special

Der Jahrhundertkoch Eckart Witzigmann im Porträt und im Interview. Dazu: legendäre Rezepte!

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Wein der Woche

88 Punkte

Vin de Mi-Nuit

Vignobles Dom Brial, Languedoc-Roussillon, Frankreich