News

Geniessen Wein Essen Reisen
Reise

Vorarlberg - Aus Freude am Geniessen

Schöne Landschaften und die überraschende Architektur. Vorarlberg erfreut die Sinne.

Advertorial
Gourmet

Weizen: Braucht es Alternativen?

Dem Weizen werden viele schlechte Auswirkungen auf den menschlichen Körper nachgesagt. Aber sind diese Zweifel an der Getreideart begründet?

Trends

Gourmet Eldorado: Farben des Frühlings

Trendy, aktuell und chic – Lifestyle-Accessoires und Geschenketipps für Geniesser.

Karriere

Roland Trettl präsentiert Menülinie «Peter + Silie» by Sodexo

Der erfolgreiche Spitzenkoch geht gemeinsame Wege mit Sodexo und setzt dabei auf vegane und vegetarische Gerichte.

Karriere

Kult-Köche am International Cooking Summit ChefAlps 2016

Die Jubiläumsausgabe der fünften ChefAlps brachte neun Spitzenköche mit spannenden Denkanstössen auf die Tribüne.

Karriere

Andreas Caminada präsentiert sein neues Projekt

Er zählt zu den besten Köchen im deutschsprachigen Raum, jetzt hat Andreas Caminada eine neue Förderstiftung für Jungtalente gegründet.

Wein

Weinhaus Martel kommt nach Zürich

Die St. Galler Weinhandlung Martel eröffnet im Herbst 2016 am Zürcher Bellevue.

Wein

Alexander Margaritoff ist verstorben

Am 22. Mai ist der ehemalige Hawesko-Chef Alexander Margaritoff nach schwerer Krankheit gestorben.

Bier

Das Bier zum Wahlkampf: Aus Budweiser wird America

Präsidentschaftswahl, Copa America und Olympia: Die USA nennt ihre berühmte Biermarke für den «patriotischen Sommer» um.

Wein

Falstaff hat die besten Weinlokale Österreichs gekürt

Der neue Heurigen & Buschenschank Guide ist da! Hier finden Sie die besten Orte, an denen man direkt beim Winzer Wein und Essen geniessen kann.

Wein, Events

Man trifft sich am Traubenblütenfest

Im Schaffhauser Blauburgunderland findet Mitte Juni wieder das jährliche Traubenblütenfest statt.

Trends

Frauenpower bei der Davidoff Tour Gastronomique

Mit María Marte und Léa Linster kochen zwei internationale Spitzenköchinnen bei der exklusiven Genuss-Tour auf.

Gourmet

Restaurant der Woche: «Ecco»

Stefan Heilmann und Rolf Fliegauf beeindrucken im «Ecco» mit hocharomatischen und raffinierten Menüs.

Gourmet

10 Fakten zum Trendthema Filterkaffee

Wer erfand eigentlich den Kaffeefilter? Und was heisst «Cold Brew»? Wir haben die Antworten!

Bar & Spirits

Wer? Wie? Was? Whisky!

Das Thema Whisky ist durch die verschiedenen Herstellungsarten rund um den Globus ziemlich unübersichtlich geworden. Der Falstaff-Leitfaden soll...

Bar & Spirits

Glenmorangie Signet ist Whisky des Jahres

Der Whisky konnte sich bei der IWSC durchsetzen, Dr. Bill Lumsden wird «Master Destiller of the Year».

Gourmet

Reis-Vielfalt in Form und Farbe

Rot, schwarz oder weiss. Rund oder länglich. Reis hat auf der ganzen Welt Kultstatus. Mit Rezeptideen von Spitzenköchen!

Trends

Heinrich Villiger präsentiert San'Doro

Die neueste Kreation des Schweizer Grand Seigneurs bietet geschmacklich für jeden etwas.

Gourmet

Alain Passard wird für Lebenswerk geehrt

Der Küchenchef des «Arpège» in Paris erhält den The Diners Club® Lifetime Achievement Award 2016.

Wein

Freitag, der 13.: Pechtag mit Hagel in Chablis

Unglückstag mit Unwetter verschärft nach verheerendem Frost die Situation der Winzer im Burgund.

Wein

Alles Müller! Später Ruhm für die weisse Rebsorte

Falstaff stellte in einer Blindprobe die Frage: Wie gut ist der Müller-Thurgau heute?

Gourmet

Restaurant der Woche: «Zur Fernsicht»

Tobias Funke tischt im Restaurant «Zur Fernsicht» geistreich verspieltes «Swiss Alpine Food» auf.

Reise

Europas legendärste Grand Hotels

Welche beherbergen die besten Restaurants und Weinkeller? Fünf perfekte Kombinationen – ein Grand-Hotel-Guide.

Gourmet

Sommerliches Kaffee-Menü von Spitzenkoch Paul Ivic

In Kooperation mit Jura präsentiert der «Tian»-Küchenchef drei Rezepte rund um die Kaffeebohne.

Bar & Spirits

Barkultur: Wandelbarer Whisky

Das einmalig rauchige Aroma des Whiskys erfordert viel Fingerspitzengefühl beim Mixen. Denn erst mit viel Know-how wird das Torfige zum Blumigen.

Gourmet

Top 10 Steakhäuser Schweiz: Nice to meat!

Dry Aged Beef, Entrecôte und Rib-Eye-Steak - Hier finden Sie die besten Adressen in der Alpenrepublik.

Gewinnspiele, Wein

Gewinnspiel: Gute Tropfen aus Rioja

Rioja Schweiz verlost sechs Flaschen des erstklassigen Muga Rioja Reserva «Selección Especial» 2010.

Gourmet

Schweinealt & saugeil: Dry Aged Pork

Die Kunst des gereiften Schweins: Nicht nur Rindfleisch wird abgehangen zum Gustostück. Ein neuer Trend, der Spitzenköche und Fleischer begeistert.

Wein

Winzer Europameisterschaft 2016 in Rheinhessen

Ende Mai kämpfen sechs Teams um den auch bei Winzern begehrten Titel, die Gastteams nehmen ihre Weine mit.

Gourmet

Sascha Friedrichs schwingt jetzt im Swissôtel Zürich die Kochlöffel

Der international erfahrene Koch übernimmt die kulinarische Leitung des Restaurants «Le Muh» sowie des Banketts.

Gourmet

Uwe Seegert kocht wieder im Tschuggen Grand Hotel

Nach 4-jähriger Abstinenz kehrt der Sternekoch ab 1. Juni wieder als Küchenchef in das Luxushotel in Arosa zurück.

Reise

Grösstes Unterwasser-Restaurant der Welt

Neueröffnung im Herbst 2016 auf den Malediven: Hurawalhi Island Resort & Spa mit Kulinarik-Schwerpunkt und grosszügigen Suiten.

Wein der Woche

92 Punkte

Carmelo Rodero Reserva DO

Bodegas Rodero, Ribera del Duero, Kastilien-León, Spanien

Weiter lesen

Der Wirbel um den Brunello

Weingenießer sind verunsichert: Welcher ist nun tatsächlich der traditionelle Brunello – jener, der lange Jahre im großen Holzfass lagert, oder jener,...

Long Weekend: Istanbul – Zwischen Orient und Okzident

Istanbul: Die türkische Weltstadt am Bosporus liegt bei Weltenbummlern stark im Trend. Wir sagen Ihnen, was Sie an einem langen Wochenende dort nicht...

Neue Priorität in Priorat

In den vergangenen Jahren wurden im spanischen Priorat Rotweine wie in Bordeaux gemacht. Jetzt setzt man vermehrt auf alte regionale Rebsorten. Und...

Die andere Seite der Wachau

Das rechte Ufer der Donau lag lange Zeit im Schatten der populären linken Seite. Doch das ist Geschichte. Auch bei Mautern oder Rossatz gibt es nun...

Long Weekend: Berlin – Im Hauptstadtdschungel

Jung, innovativ, sexy – Berlin ist ein echter Tourismusmagnet. Kunst, Kultur und die Küchen wirken anziehend. Vieles, das woanders undenkbar wäre,...

Das Bourdeaux der Toskana

Der hohe Himmel, die intensive Lichtstrahlung und eine stetig ­wehende Brise sind typisch für den Küstenteil der Toskana. Dort entstehen unter anderem...

Long Weekend: Abu Dhabi – Wüste des Luxus

Abu Dhabi entwicklet sich rasant zum heißen Place to be. Verbringen Sie ein Wochenende voll 1001 Nacht! Wir lassen den Winter hinter uns und ­genießen...

Business Travelling in Paris

Der »Koch des Jahrhunderts« Eckart Witzigmann gibt Tipps für Paris: seine Lieblings-Restaurants und -Hotels in der Seine-Metropole.

Salzkammergut – Eine Oase des Genusses

Tiefgründig und mystisch, aber auch lebensfroh und genuss­voll präsentiert sich das Salzkammergut mit seiner traumhaften Seenlandschaft.

Südafrika – Kap für Gourmets

Südafrika ist eines der schönsten Länder der Welt. In jeder Beziehung outstanding! Für Gourmets ist die Kapregion und deren Metropole Kapstadt ein...

Gardasee: Dreimal Italien

Der populärste aller italienischen Seen grenzt an die Regionen Trentino, Lombardei und Venetien, so kann man bei einer Rundreise die lokalen...

Long Weekend: Genf – Der diskrete Charme der Bourgeoisie

Hier trifft französisches Flair auf Schweizer Seriosität: Genf ist die internationalste Stadt der Eidgenossenschaft. Weltpolitik bestimmt das...

Die Königsklasse des Piemonts

Die malerischen Hügel um die Stadt Alba im südlichen Piemont – auch Langhe genannt – sind typisch für eine der berühmtesten Weinregionen Italiens....

Long Weekend: Lustvolles London

Wir sagen Ihnen, was Sie an einem langen Wochenende in der Metropole nicht verpassen sollten.

Rom: Gourmet-Kurztrip in die ewige Stadt

Noch immer ist der beste Koch Roms ein Deutscher. Und noch immer ist das Angebot an guten Restaurants nicht in der Top-Liga zu finden. Dafür gibt es...

Chicago: Foodie City statt »Windy City«

Chicago erlebt einen Boom. Es schickt sich an, New York als kulinarische Hauptstadt der USA herauszufordern.

Griechenland – Krise? Welche Krise?

Griechenland gilt als gescheiterter Staat. Doch das spürt man kaum, wenn man die vielen neuen Lokale besucht. Hier tobt wieder das Leben, denn die...

Das Abenteuer Balkan

Falstaff-Autor Tobias Müller durchforstete mit dem burgenländischen Küchenchef Max Stiegl die Balkan-Länder Slowenien, Kroatien und ­Montenegro.

Emilia-Romagna: Das reinste Schlaraffenland

Die gesamte Region Emilia-Romagna würde den Rahmen dieser Geschichte sprengen. Wir konzentrieren uns also auf die Emilia, jene Region um Modena,...

Long Weekend: Amsterdam – Perle der Niederlande

Ein Paradies für Kreative: In Amsterdam brodelt die kulinarische Szene. Falstaff hat die besten Adressen für ein langes Wochenende.

Falstaff schenken und Gutschein sichern

Verschenken Sie 1 Jahr Falstaff, und Sie erhalten einen Gutschein von Riegger im Wert von
CHF 20,–!

Preis: CHF 65,-
(inkl. Versand und MwSt.)

Jetzt bestellen

Aktuelles Magazin

Aktuelles Falstaff Magazin
Das neue Falstaff Magazin!

Kroatien - Pfalz - Whisky-ABC - Tessiner Weißwein - Oregon - Grand Hotels - Long Weekend Luzern

Mehr erfahren

Calamaretti / Curry / Reis

Die kleinen Tintenfische werden als asiatisches Curry mit Gemüse zubereitet, dazu gibt's Blütenreis.

Kalb / Wurzelgemüse / Kartoffel

Das Fleisch wird in einem Sud aus Weißwein und Bier geschmort, die Kartoffeln zu kleinen Talern verarbeitet.

Lauwarmer Salat mit Chorizo

Jetzt geht es auch hier um die Wurst ? konkret um Spaniens viel gerühmte Chorizo, die diesem Gericht eine besondere Note verleiht.

Geschmorte Ochsenbackerl mit Mosaikgemüse und Erdäpfelmousseline

Dieses Gericht von Alain Weissgerber ist ein vitaminreicher Genuss.

Geschmortes Beiried Drei Husaren

Ein Rezept vom Drei-Hauben-Koch Ewald Plachutta.

Gezupfter Hecht mit Curryvinaigrette auf jungem Spinat

Warum der Hecht in diesem Rezept derart schlimm zerzaust wird, erklärt sich durch die ­außergewöhnlich hohe Anzahl außer­gewöhnlich hinterhältiger...

Erdäpfel-Käseauflauf

Weihnachtliche Resteverwertung mit den Seminarbäuerinnen.

Im Ganzen gebackene Quitten mit Kaymak oder Mascarpone

Wenn es draußen feucht und unfreundlich ist, gibt es nichts Schöneres, als ein paar Quitten im Rohr zu wissen, deren Duft das Haus durchströmt.

Rosa gegrillte Maibockkeule mit Haselnuss-Liebstöckel-Vinaigrette

Grau ist alle Theorie, die Rehkeule aber gehört saftig rosa gebraten.

Penne mit Tomaten, Sardellen, Kapern und Oliven

Rezept von Fabio Giacobello, »Fabios«, Wien.

Zitronen-Butterkekse aus der Bretagne

So edel kann feines Teegebäck schmecken.

Ente / Wurzelbrot / Kraut

Mit exotischen Aromen wird dieser Klassiker zu einem besonderen Gericht.

Tafelspitz / Kohl / Kren

Ein Klassiker der Österreichischen Küche – kombiniert mit Kohl, Pilzen und einer etwas anderen Krensauce.

Irish Soda Bread

Soda Bread schmeckt am besten, wenn es noch warm gegessen wird. Das kreuzförmige Muster mag praktisch sein, um das noch warme Brot zu teilen ? echte,...

Spaghetti Strottarga Nera mit Scampi

So schmeckt der Sommer: Pasta und frische Meeresfrüchte in perfekter Kombination!

Tiradito vom Seesaibling mit Zitrus-Chili-Dressing & Sesamöl

Beim Tiradito, der zeitgemäßen Weiterentwicklung von Ceviche, wird der Fisch wie bei Sashimi oder Carpaccio in dünne Scheiben geschnitten. Die...

Fledermaus à la Plachutta

Rezept von Ewald und Mario Plachutta, Restaurant ­»Plachutta«, Wien, Österreich.

Foie Gras / Blutwurst / Risotto

Cross-Over Küche à la Frankreich trifft Österreich trifft Italien.

Rotschmierkäse mit geschmorten Feigen

Rezept von Meinrad Neunkirchner, Restaurant ­»Freyenstein«, Wien, Österreich.

Spinat-Birnen-Salat

Mit diesem frisch-fruchtigen Energie-Kick geht?s genussvoll und gesund ins neue Jahr!

Kritik der Woche

Aus dem «Igniv»: Makrele mit Kohlrabi, Radieschen und Avocado.
Restaurant der Woche: «Igniv»
Zur Restaurant Kritik

Rezept der Woche

Gebackene Holunderblüten mit Zitronen-Vanille-Sirup
Gebackene Holunderblüten mit Zitronen-Vanille-Sirup
Zum Rezept

Bar & Lounge 42

Die Bar bietet ein bisschen New York in Zürich. Snacks aus Manhattan, Little Italy oder Chinatown werden geboten. Zusätzlich hat man tatsächlich die...

W Living Room

Cocktails, Snacks zu später Stunde und Aprè-Ski-Apéro einschließlich Blick über die Schweizer Berge werden in der Bar des W-Hotels geboten. Das Design...

Carlton

Mitten im Zentrum von Zürich liegt die großzügige Cocktailbar neben dem gleichnamigen Restaurant. Jeden Dienstag trifft sich hier die Finanzbranche...

Bar 63

Die Inneneinrichtung der Bar ist eher unspektakulär, die unzähligen Flaschen hinter dem Tresen sind dagegen beeindruckend. Empfehlenswert ist der...

Grand Hotel Kronenhof

Die Bar des mondänen Fünf-Sterne-Hauses bietet die größte Gin- Auswahl im Engadin. Dazu natürlich Cognac, ausgewählte Weine, Champagner und Cocktails...

Einstein

Die Bar des gleichnamigen Hotels ist gediegen im englischen Club-Stil mit bequemen Sesseln eingerichtet. Zu dem Ambiente passend wird eine große...

Bar Principe

Die Hotelbar bietet durch ihre große Fensterfront einen wunderschönen Blick auf den Golf von Lugano. Hauseigene Cocktails und eine reiche Auswahl an...

Bohemia Bar

Man kann den ganzen Tag in dem Lokal mit dem Bohemian-Brasserie-Style verbringen. Restaurant, Café und Bar gehen hier eine Symbiose ein....

Widder Bar im Widder Hotel

Auf sehr hohem Niveau wird in dieser Hotelbar gemixt. Besonders zu erwähnen ist die beeindruckende Whisky-Auswahl der Library of Spirits mit 1.000...

Loft Five Bar

Das Lokal im postmodernen Industriedesign ist ein Loft mit fünf verschiedenen Szenerien: Feuer, Erde, Wasser, Holz und Eisen. Die Bar ist dem...

Hinz & Kunz

Unter der gewaltigen Kuppel der Markthalle findet sich eine englische Kolonialbar im Industrie-Style. Hier steht Whisky im Fokus. Die Cocktails werden...

One Million Stars

Mit den Stars im Namen der Bar des Luxushotels sind eine Million Swarovski-Kristalle gemeint, die dort abwechselnd in verschiedenen Farben beleuchtet...

Cranberry Bar

Eine Bar mit Gay-freundlichem Publikum, was sich auch in den ironischen Namen der Drinks (sehr gut gemixt) und Veranstaltungen wiederfindet: Pink...

Hof Bar

Die weitläufige Lobby des Fünf-Sterne-Grand-Hotel Ragaz hat eine elegante Loungebar integriert. Abends lädt der Salon Davidoff zu einem guten Glas...

Hard One

In dieser Bar treffen – was Konzept und Design betrifft – Klassik und Moderne aufeinander. Champagner steht dabei im Mittelpunkt. Trinkt nicht jeder...

Jules Verne Panoramabar

Die kleine Panoramabar Jules Verne ist im gleichen Gebäude wie die Züricher Sternwarte untergebracht. Dementsprechend genießt man hier eine...

Chadafö Grand Bar

Im Fünf-Sterne-Hotel Waldhaus Flims trifft man sich in der stilvollen, aber gemütlichen Grand Bar zu Aperitifs und Digestifs oder elaborierten...

Clouds Bar

In der Clouds Bar kann man in luftiger Höhe geistigen Stoff zu sich nehmen. 120 Meter über der Stadt, im 35. Stock des Prime Towers, wird kreativ...

Camino Bar

Die Hotelbar bietet eine entspannte Atmosphäre mit hohem Wohlfühlcharakter bei guten Getränken. Von morgens bis nachts werden die Gäste bedient....

Onyx Bar

In einem ehemaligen Parkhaus liegt die preisgekrönte Bar des Hotels Park Hyatt. Der namensgebende Onyx ist im schönen Tresen verarbeitet. Hochwertige...